Delikatne szaszłyki z kurczaka w marynacie majonezowej
Delikatne szaszłyki z kurczaka przygotowujemy z piersi kurczaka w łagodnej marynacie majonezowej ze słodką papryką, skórką z cytryny i odrobiną białego pieprzu. Mięso po grillowaniu ma być miękkie, lekko rumiane i mało pikantne, dlatego dobrze pasuje na rodzinne grillowanie i dla dzieci.
W tym przepisie nie dodajemy ostrych przypraw, boczku i warzyw nabijanych między kawałki mięsa. Majonez tworzy kremową marynatę, a smarowanie roztopionym masłem podczas grillowania pomaga zachować mięso miękkie i soczyste.
Jak zrobić delikatne szaszłyki z kurczaka?
Składniki
- 1 duży filet z piersi kurczaka (700 g)
- 2 łyżki majonezu
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- skórka starta z ½ cytryny (najlepiej niewoskowanej)
- szczypta białego pieprzu
- 2 łyżki roztopionego masła (do smarowania podczas grillowania)
- patyczki do szaszłyków (drewniane wcześniej namoczyć, lub metalowe)
Przygotowanie
Filet z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i oczyścić z ewentualnych błon lub ścięgien. Następnie pokroić mięso na równą kostkę, ok. 3 cm.
W dużej misce przygotować marynatę: połączyć majonez, sól, słodką paprykę, startą skórkę z cytryny i szczyptę białego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita, kremowa marynata. Pokrojone mięso dodać do miski i dokładnie obtoczyć w marynacie. Miskę przykryć folią i odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Im dłużej kurczak pozostanie w marynacie, tym będzie bardziej kruchy i aromatyczny.
Po zamarynowaniu mięsa przygotować patyczki. Jeśli używane są drewniane, należy je wcześniej namoczyć przez co najmniej 30 minut w zimnej wodzie, aby nie przypaliły się podczas grillowania. Na każdy patyczek nadziewać po kilka kawałków kurczaka, zostawiając niewielkie odstępy pomiędzy kawałkami, aby ciepło mogło równomiernie dotrzeć do każdej strony mięsa.
Grilla rozgrzać do średnio wysokiej temperatury. Szaszłyki ułożyć na ruszcie i grillować przez 15 minut, regularnie obracając, aż mięso będzie przyrumienione i całkowicie upieczone w środku. W trakcie grillowania, co kilka minut smarować szaszłyki roztopionym masłem najlepiej przy pomocy silikonowego pędzelka. Masło nie tylko nada delikatnego, maślanego posmaku, ale również uchroni mięso przed przesuszeniem i sprawi, że skórka lekko się zarumieni.
Szaszłyki są gotowe, gdy mięso jest rumiane z zewnątrz i dopieczone w środku. Nie należy trzymać ich nad żarem dłużej niż potrzeba, bo pierś kurczaka szybko traci soczystość.
Podawać z łagodnym sosem jogurtowym, dipem koperkowym, pieczonymi ziemniakami, frytkami z piekarnika albo prostą sałatką. Dla dzieci najlepiej wybierać dodatki bez ostrych przypraw.
Marynata majonezowa do szaszłyków z kurczaka
Szaszłyki z kurczaka w marynacie majonezowej mają łagodniejszy smak niż warianty z czosnkiem, ostrą papryką albo sosem chili. Majonez dobrze łączy przyprawy, kawałki piersi kurczaka i pomaga równomiernie rozprowadzić paprykę oraz skórkę z cytryny.
Do tej marynaty wystarczy słodka papryka, sól, biały pieprz i cytryna. Jeśli szaszłyki mają być podane dzieciom, ilość pieprzu można zmniejszyć albo całkiem go pominąć.
Delikatne szaszłyki z kurczaka dla dzieci
Szaszłyki z kurczaka dla dzieci nie powinny być ostre ani przesadnie mocno przyprawione. W tym przepisie mięso ma łagodny smak, a po zdjęciu z rusztu można je zsunąć z patyczków i podać w mniejszych kawałkach z frytkami z piekarnika, ziemniakami, ryżem albo prostą surówką.
Przy młodszych dzieciach warto upewnić się, że mięso jest dokładnie dopieczone w środku, a patyczki nie trafiają bezpośrednio na talerz dziecka.
Jak grillować szaszłyki z piersi kurczaka z majonezem?
Szaszłyki z piersi kurczaka z majonezem grillujemy na średnio wysokim żarze przez około 15 minut. Mięso warto obracać co kilka minut i nie układać go bezpośrednio nad płomieniem. Masło nakładane pędzelkiem w trakcie grillowania pomaga lekko zrumienić powierzchnię mięsa.
Jeśli kawałki kurczaka są większe niż 3 cm, czas grillowania może się nieco wydłużyć. Lepiej dopiekać je spokojniej, niż przypalać z zewnątrz bardzo wysoką temperaturą.
Z czym podawać rodzinne szaszłyki z kurczaka?
Rodzinne szaszłyki z kurczaka dobrze pasują do łagodnych sosów na bazie jogurtu lub majonezu, sałatki greckiej, pieczonych ziemniaków, frytek z piekarnika albo grillowanego pieczywa. Przy grillowym spotkaniu można przygotować wcześniej także sałatkę z tortellini i oliwkami, która dobrze znosi kilka godzin w chłodzie.
Inne warianty szaszłyków z kurczaka
Ten przepis jest łagodnym wariantem z marynatą majonezową. Jeśli szukasz mięsa w marynacie jogurtowej z czosnkiem i cytryną, zobacz soczyste szaszłyki z kurczaka z grilla. Bardziej wyrazisty wariant znajdziesz w przepisie na szaszłyki z kurczaka z boczkiem, a więcej warzyw w przepisie na szaszłyki z cukinią i kurczakiem.
Najczęstsze pytania o delikatne szaszłyki z kurczaka
- Jak zrobić delikatne szaszłyki z kurczaka?
- Kurczaka trzeba pokroić na równe kawałki, wymieszać z marynatą z majonezu, słodkiej papryki, skórki z cytryny, soli i białego pieprzu, a następnie odstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Po zamarynowaniu mięso nadziewa się na patyczki i grilluje około 15 minut.
- Czy marynata majonezowa pasuje do szaszłyków z kurczaka?
- Tak, marynata majonezowa pasuje do piersi kurczaka, gdy zależy nam na łagodnym smaku. Majonez łączy przyprawy, pomaga pokryć mięso równą warstwą i dobrze współgra ze słodką papryką oraz cytryną.
- Czy te szaszłyki z kurczaka nadają się dla dzieci?
- Tak, to łagodny wariant bez ostrych przypraw. Przy podaniu dzieciom można pominąć biały pieprz i zdjąć mięso z patyczków przed podaniem.
- Ile grillować delikatne szaszłyki z kurczaka?
- Delikatne szaszłyki z kurczaka grillujemy około 15 minut na średnio wysokim żarze. Warto obracać je co kilka minut i smarować roztopionym masłem w trakcie pieczenia.
- Jak długo marynować kurczaka w majonezie?
- Kurczaka w marynacie majonezowej najlepiej marynować minimum 1 godzinę. Jeśli jest czas, mięso można zostawić w lodówce na 3-4 godziny.
- Czym doprawić łagodne szaszłyki z kurczaka?
- Do łagodnych szaszłyków z kurczaka wystarczy słodka papryka, sól, skórka z cytryny i niewielka ilość białego pieprzu. Przy wersji dla dzieci pieprz można ograniczyć albo pominąć.
