Sałatka z pieczarkami - ziemniakami i serem pleśniowym
Sałatka z pieczarkami, pieczonymi ziemniakami i serem pleśniowym to ciekawa propozycja na sycącą, a jednocześnie delikatną w smaku kolację. Łączy w sobie wyrazisty aromat pieczarek, kremową konsystencję sera pleśniowego oraz delikatnie chrupką roszponkę. Wszystko to podkreślone jest lekkim, ale intensywnym sosem vinegret, który dodaje sałatce świeżości i charakteru. Dzięki pieczonym składnikom ta prosta i lekka sałatka z pieczarkami ma przyjemną i ciepłą nutę.
Przepis na sałatkę z pieczarkami
Składniki
Składniki sałatki
- 4 średnie ziemniaki
- 250 g pieczarek
- 1 opakowanie sałaty roszponki
- 150 g sera pleśniowego (np. gorgonzola, roquefort lub lazur)
- 3 łyżki oliwy
Składniki sosu vinegret
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka miodu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie umyć, osuszyć i przekroić na ćwiartki ułożyć na blasze, skropić oliwą i posolić. Piec w temperaturze 200°C przez około 15 minut. Umyte i osuszone pieczarki przekroić na pół lub pokroić w plasterki. Wymieszać z łyżką oliwy, doprawić solą i pieprzem, a następnie dodać do ziemniaków i piec przez kolejne 15 minut, aż będą złociste i miękkie. Po upieczeniu odstawić do lekkiego przestygnięcia.
Roszponkę opłukać pod zimną wodą, dokładnie osuszyć na ręczniku papierowym lub w wirówce do sałaty.
Ser pokroić w małe kawałki lub pokruszyć, aby łatwo się rozprowadził po sałatce.
W miseczce połączyć oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę i miód. Dokładnie wymieszać trzepaczką lub potrząsnąć w zamkniętym słoiczku, aby składniki się dobrze połączyły. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Roszponkę najlepiej ułożyć na 4 oddzielnych talerzach. Na wierzchu równomiernie ułożyć kawałki upieczonych ziemniaków i pieczarek. Dodać pokruszony ser pleśniowy. Całość delikatnie polać sosem vinegret.
Sałatka najlepiej smakuje podana od razu po przygotowaniu, gdy pieczarki i ziemniaki są jeszcze lekko ciepłe. To idealna sałatka na kolację sycąca, pełna aromatu i kontrastujących tekstur.
Zobacz inne przepisy
