Sałatka z wątróbką - smaczna, lekka i pełna aromatu
Sałatka z wątróbką, truskawkami i sosem balsamicznym to niezwykłe połączenie delikatnej wątróbki drobiowej, soczystych owoców i aromatycznego dressingu. Wyrazisty smak wątróbki doskonale komponuje się z naturalną słodyczą truskawek i lekką goryczką rukoli, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Całość dopełnia aksamitny sos balsamiczny o słodko-kwasowej nucie, który podkreśla głębię smaku składników. Świeży koperek i szczypiorek nadają sałatce aromatycznej świeżości, a chrupiąca sałata stanowi doskonałą bazę. To elegancka i pełna charakteru propozycja na lekki, ale sycący posiłek. Sałatka z wątróbką drobiową jest idealna zarówno na wykwintną kolację, jak i codzienny obiad w nieco bardziej wyszukanej wersji.
Przepis na sałatkę z wątróbką
Składniki
Składniki sałatki
- 200 g miksu sałat (rukola, roszponka, sałata lodowa lub mieszanka)
- 400 g wątróbki drobiowej
- 20 świeżych truskawek
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
Składniki sosu
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżka octu balsamicznego
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżeczki musztardy dijon
- Sól i pieprz
Przygotowanie
Przygotowanie wątróbki
Wątróbkę oczyścić z błon i żyłek, a następnie delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Doprawić solą, pieprzem.
Na patelni rozgrzać oliwę z łyżeczką masła. Smażyć wątróbkę na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie lekko rumiana z zewnątrz, ale wciąż soczysta w środku.
Po usmażeniu przełożyć na talerz i pozostawić na chwilę do przestygnięcia.
Przygotowanie sosu balsamicznego
W miseczce wymieszać oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód i musztardę. Doprawić solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej emulsji.
Przygotowanie sałatki
Świeże truskawki umyć, osuszyć i pokroić na połówki lub ćwiartki. Mix sałat umieścić w dużej misce lub rozłożyć na talerzach. Posypać posiekanym koperkiem i szczypiorkiem. Na sałacie ułożyć kawałki usmażonej wątróbki oraz truskawki.
Sałatkę skropić przygotowanym sosem balsamicznym, delikatnie wymieszać lub pozostawić sos do samodzielnego dodania.
Sałatkę podawać od razu po przygotowaniu, aby składniki zachowały swoją świeżość i chrupkość. Świetnie komponuje się z grzankami z bagietki lub chrupiącym pieczywem
Zobacz inne przepisy
