Szparagi z boczkiem z grilla lub patelni grillowej
Szparagi z boczkiem smakują najlpiej wiosną, gdy zielone łodygi są świeże i pełne smaku. Owiń je cienkim boczkiem, połóż na grillu, a po chwili będziesz mieć ciepłą przekąskę lub dodatek do obiadu. Tak przygotowane zielone szparagi z boczkiem dobrze pasują do cytryny, koperku i młodych ziemniaków.
Jak zrobić szparagi z boczkiem
Składniki
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 150 g boczku w plasterkach
- 2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- 1 cytryna
Przygotowanie
Umyj zielone szparagi pod bieżącą wodą i dokładnie je osusz. Odłam twarde końcówki dokładnie tam, gdzie same pękną po lekkim zgięciu. Jeśli końce są grubsze i bardziej włókniste, lekko je obierz.
Obierz czosnek i rozgnieć go albo bardzo drobno posiekaj. Przełóż go do miski i dodaj oliwę, odrobinę soli oraz pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj, żeby powstała prosta, aromatyczna marynata.
Wrzuć szparagi do miski z marynatą. Wymieszaj je dokładnie, żeby oliwa i przyprawy dobrze oblepiły każdą sztukę. Dzięki temu po grillowaniu będą bardziej aromatyczne i smaczniejsze.
Weź po 2–3 szparagi i owiń je plastrem boczku. Rób to dość ciasno, żeby boczek dobrze trzymał się podczas smażenia albo grillowania. Powtarzaj, aż przygotujesz wszystkie porcje.
Przekrój cytrynę na pół. Rozgrzej grill albo patelnię grillową i ułóż na niej zawinięte szparagi. Obok połóż połówki cytryny przeciętą stroną do dołu.
Grilluj szparagi przez około 10 minut. W trakcie obracaj je co jakiś czas, żeby boczek równomiernie się przyrumienił z każdej strony. Cytryna powinna się lekko skarmelizować i zmięknąć.
Zdejmij gotowe szparagi z grilla, kiedy boczek będzie rumiany, a szparagi miękkie, ale nadal jędrne. Przełóż je na talerz i skrop sokiem z grillowanej cytryny. Podawaj od razu, najlepiej jeszcze ciepłe.
Jak przygotować zielone szparagi do zawijania w boczek
Zielone szparagi przed zawijaniem trzeba umyć, osuszyć i pozbawić twardych końcówek. Cienkie łodygi zwykle nie wymagają obierania. Grubsze można obrać w dolnej części, zwłaszcza jeśli skórka jest twarda.
- Szparagi powinny być suche, bo wtedy boczek lepiej przylega do łodyg.
- Końcówki najłatwiej odłamać ręką, w miejscu naturalnego pęknięcia.
- Nie trzeba ich wcześniej gotować przed grillowaniem.
- Cienkie plastry boczku owijają się łatwiej i szybciej się rumienią.
Szparagi z boczkiem na grilla
Szparagi z boczkiem na grilla układaj na średnio rozgrzanym ruszcie, żeby boczek zdążył się zrumienić, a łodygi nie przypaliły się zbyt szybko. Zwykle wystarczy 7-10 minut i obracanie w trakcie opiekania.
Czy zielone szparagi trzeba obierać
Cienkich zielonych szparagów zwykle się nie obiera. Wystarczy je dobrze umyć i odłamać twarde końcówki. Przy grubszych łodygach warto obrać dolną część, bo tam skórka najczęściej jest bardziej włóknista.
Z czym podawać szparagi w boczku
Szparagi w boczku dobrze pasują do młodych ziemniaków, pieczywa, jajka sadzonego, sałaty z cytrynowym dressingiem albo sosu jogurtowego. Można podać je jako przekąskę z grilla, dodatek do obiadu albo ciepły element stołu z małymi daniami.
FAQ - szparagi z boczkiem
- Czy szparagi trzeba gotować przed zawinięciem w boczek?
- Nie trzeba. Zielone szparagi można po umyciu, osuszeniu i usunięciu końcówek od razu zawinąć w boczek, a potem usmażyć na patelni grillowej albo położyć na grillu.
- Ile grillować szparagi w boczku?
- Na grillu albo patelni grillowej szparagi w boczku potrzebują zwykle 7-10 minut. W trakcie warto je obracać, żeby boczek równo się zrumienił.
- Czy zielone szparagi trzeba obierać?
- Cienkich zielonych szparagów zwykle nie trzeba obierać. Grubsze łodygi można obrać w dolnej części, jeśli skórka jest twarda.
- Jaki boczek wybrać do szparagów?
- Najwygodniejszy jest cienko krojony boczek w długich plastrach. Łatwo owija się wokół łodyg i szybciej rumieni się podczas grillowania.
