Szparagi w cieście francuskim z boczkiem i serem
Szparagi w cieście francuskim z boczkiem i serem pachną masłem, zrumienionym ciastem i ciepłym serem już po kilku minutach pieczenia. Zielone końcówki szparagów lekko wychodzą poza ciasto, boczek dodaje słonego smaku, a całość warto podać od razu, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe.
Szparagi w cieście francuskim – składniki i pieczenie
Składniki
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 12 zielonych szparagów
- 6 cienkich plastrów boczku (wędzonego lub surowego dojrzewającego)
- 6 cienkich plasterków sera żółtego, np. gouda
- 1 jajko (do posmarowania ciasta)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz
- sezam do posypania
Przygotowanie
Szparagi opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i odłamać zdrewniałe końcówki wystarczy lekko zgiąć każdą łodygę, a sama pęknie w odpowiednim miejscu. Dla lepszego efektu wizualnego można szparagi lekko oskrobać przy nasadzie, zwłaszcza jeśli są grubsze.
Każde dwa szparagi skropić oliwą z oliwek i oprószyć szczyptą soli oraz świeżo mielonym pieprzem. Tak przygotowane warzywa będą miały podkreślony smak i zachowają soczystość po upieczeniu.
Ciasto francuskie rozwinąć na desce lub blacie i podzielić na 6 równych kwadratów. Na środku każdego kawałka ułożyć plaster boczku, na nim plaster sera, a następnie dwa doprawione szparagi ułożone równolegle, tak by ich główki lekko wystawały poza krawędź ciasta. Można delikatnie docisnąć, by składniki lepiej przylegały.
Dwa przeciwległe rogi każdego kwadratu złożyć do środka, lekko je na siebie zachodząc w ten sposób powstaje charakterystyczny pakunek z widocznymi końcówkami szparagów. Rogi należy delikatnie docisnąć palcami, aby się nie rozkleiły w pieczeniu.
Gotowe pakunki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między porcjami. W miseczce roztrzepać jajko i przy pomocy pędzelka posmarować nim wierzch każdego kawałka ciasta dzięki temu po upieczeniu będą miały piękny, złocisty kolor. Wierzch można dodatkowo posypać sezamem lub czarnuszką.
Piekarnik nagrzać do 200°C (góra-dół, bez termoobiegu). Blachę z przygotowanymi pakunkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20-25 minut, aż ciasto się zarumieni, stanie się chrupiące, a ser wewnątrz roztopi. Boczek w tym czasie powinien stać się lekko chrupiący, a szparagi miękkie, ale nadal jędrne. Szparagi w cieście francuskim najlepiej smakują na ciepło, zaraz po upieczeniu, gdy ser jest jeszcze ciągnący, a ciasto chrupiące.
Ile piec szparagi w cieście francuskim
Szparagi w cieście francuskim piecze się zwykle 20-25 minut w 200°C, w trybie góra-dół. Najważniejszy sygnał to wygląd ciasta: powinno być wyraźnie zrumienione, a ser w środku roztopiony.
Jak zawijać szparagi w cieście francuskim
Najwygodniej podzielić ciasto na kwadraty, ułożyć na środku ser, boczek i dwa szparagi, a potem złożyć dwa przeciwległe rogi do środka. Łączenie warto lekko docisnąć i posmarować jajkiem, żeby ciasto lepiej skleiło się podczas pieczenia.
Czy szparagi trzeba gotować przed pieczeniem w cieście
Cienkich zielonych szparagów nie trzeba wcześniej gotować. Wystarczy je umyć, osuszyć i odłamać twarde końcówki. Grubsze łodygi można krótko podgotować przez 1-2 minuty albo obrać w dolnej części.
Jaki ser pasuje do szparagów w cieście francuskim
Do szparagów w cieście francuskim pasuje gouda, mozzarella, cheddar, ser żółty w plastrach albo parmezan. Najwygodniej użyć sera, który da się ułożyć na środku ciasta i łatwo przykryć boczkiem oraz szparagami.
Z czym podawać szparagi w cieście francuskim
Szparagi w cieście francuskim możesz podać z prostą sałatą, sosem jogurtowym, dipem czosnkowym albo miską pomidorków. Dobrze smakują jako ciepła przekąska, kolacja albo dodatek do większego talerza z warzywami.
FAQ
- Ile piec szparagi w cieście francuskim?
- Szparagi w cieście francuskim piecze się zwykle 20-25 minut w 200°C, aż ciasto się zrumieni, a ser w środku roztopi.
- Czy szparagi trzeba gotować przed pieczeniem w cieście francuskim?
- Nie trzeba, jeśli używasz cienkich zielonych szparagów. Grubsze łodygi można krótko podgotować przez 1-2 minuty albo obrać dolną część.
- Jak zawinąć szparagi w cieście francuskim?
- Na kwadracie ciasta ułóż ser, boczek i dwa szparagi, a potem złóż dwa przeciwległe rogi do środka. Miejsce łączenia dociśnij i posmaruj jajkiem.
- Jaki ser dodać do szparagów w cieście francuskim?
- Pasuje gouda, mozzarella, cheddar, ser żółty w plastrach albo parmezan. Najwygodniej użyć sera, który łatwo ułożyć na środku ciasta.
- Czy szparagi w cieście francuskim można podać na zimno?
- Można, ale najwięcej smaku mają na ciepło, gdy ciasto jest jeszcze listkujące, a ser miękki.
Szybkie przekąski i obiady ze szparagami
- Po lżejszą wersję wybierz szparagi z patelni – gotowe w kilka minut.
- Szparagi z boczkiem z piekarnika to opcja bardziej sycąca.
- Z kolei szparagi z jajkiem i sosem holenderskim sprawdzą się jako lekki obiad.
- Więcej szybkich propozycji znajdziesz w dziale szybki obiad.
