Tzatziki z fetą - kremowy dip do mięs, pieczywa i warzyw
Tzatziki z fetą to gęsty, kremowy dip inspirowany tradycyjną kuchnią grecką, lecz wzbogacony o dodatek sera feta, dzięki czemu zyskuje wyjątkową, słonawą nutę i jedwabistą konsystencję. To idealna propozycja na letnie przyjęcia, do grillowanych mięs i warzyw, jako dip do pity, nachosów, świeżych warzyw lub jako smarowidło do chrupiącego chleba.
Wyrazisty smak czosnku, orzeźwiająca nuta ogórków i mięty oraz delikatna słodycz miodu tworzą razem harmonijną, śródziemnomorską kompozycję, którą pokochają wszyscy miłośnicy kuchni greckiej. Ten przepis na tzatziki z fetą to doskonały przykład, jak mały dodatek potrafi zmienić znane danie w coś zupełnie nowego o niepowtarzalnym smaku.
Przepis na tzatziki z fetą
Składniki
- 400 g jogurtu greckiego
- 250 g sera feta
- 2 ogórki gruntowe (dokładnie umyte, ze skórką)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka suszonej mięty
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Przygotowanie tzatziki
Na początku należy przygotować ogórki. Ogórki gruntowe umyć dokładnie pod bieżącą wodą, najlepiej za pomocą szczoteczki, aby usunąć wszystkie zanieczyszczenia. Następnie ogórki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, nie obierając ich ze skórki, co nada dipowi dodatkową chrupkość, strukturę i kolor. Starte ogórki należy dobrze odcisnąć w tym celu zebrane w dłoniach mocno ściskać nad zlewem lub miseczką, aby pozbyć się jak największej ilości soku. Dzięki temu tzatziki nie będzie rozwodnione i zachowa gęstość oraz kremową konsystencję.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie sera feta. Ser należy rozgnieść widelcem na drobne kawałeczki, następnie dodać jogurt i dalej rozgniatać widelcem, lub użyć blendera.
Następnie obrać ząbek czosnku, przecisnąć go przez praskę lub bardzo drobno posiekać nożem i dodać do miski z jogurtem, serem i ogórkami. Całość dokładnie wymieszać, aby składniki równomiernie się połączyły.
Na końcu do masy dodać suszoną miętę, miód oraz oliwę z oliwek. Ponownie całość wymieszać, aż powstanie jednolity, gęsty, kremowy dip o wyraźnym zapachu czosnku, mięty i fety. Tak przygotowane tzatziki z fetą najlepiej odstawić do lodówki na minimum 30 minut, aby wszystkie smaki się przegryzły, a dip stał się jeszcze bardziej aromatyczny.
Przed podaniem dip można udekorować oliwką i skropić oliwą z oliwek.
Z czym najlepiej podawać tzatziki z fetą?
Tzatziki z fetą to dip wyjątkowo uniwersalny. Można go podawać z grillowanym mięsem, szczególnie z kurczakiem, baraniną lub szaszłykami. Świetnie smakuje również z warzywami z grilla, bakłażanem, cukinią, papryką czy pieczarkami. Jest idealnym dodatkiem do pity, podpłomyków i chlebków naan.
Doskonale sprawdzi się jako dip do świeżych warzyw pokrojonych w słupki, takich jak marchewka, seler naciowy, papryka czy ogórek. Można nim smarować również chrupiące grzanki, dodając do deski serów i antipasti, lub serwować w miseczce podczas letnich spotkań przy stole w ogrodzie.
Jeśli zostało Ci trochę fety, wykorzystaj ją do gruzińskiego chaczapuri, czyli tradycyjnego gruzińskiego placka z serem i jajkiem lub do przygotowania szakszuki ze szpinakiem.
Dodaj do tzatziki z fetą własny charakter – przypraw po swojemu!
Możesz podkręcić smak tzatziki odrobiną chili, dodać więcej mięty dla orzeźwiającego efektu, albo sięgnąć po świeży koperek czy bazylię. Dla bardziej wyraźnego smaku spróbuj wymieszać jogurt grecki pół na pół z kwaśną śmietaną lub dodać skórkę z cytryny, która dodatkowo podkreśli smak ogórka i fety.
Jeśli robisz tzatziki „na już” i chcesz kupić tylko to, co potrzebne, zajrzyj wcześniej do poradnika o zakupach i gazetkach promocyjnych online.
