Brownie - Pyszne czekoladowe ciasto
Brownie to doskonałe czekoladowe ciasto, które zadowoli każdego małego łasucha. Ten przepis na dużą blachę jest idealny na rodzinne spotkania, przyjęcia urodzinowe lub po prostu jako słodki dodatek do codziennej szklanki mleka. Wilgotne, intensywnie czekoladowe i proste w przygotowaniu brownie to ciasto, które zawsze się udaje i znika z talerza w mgnieniu oka. Marzy Ci się klasyczne brownie? Przepis krok po kroku pomoże Ci przygotować ten kultowy deser.
Brownie przepis
Składniki
Ciasto brownie na dużą blachę
- 300 g masła
- 300 g czekolady lekko gorzkiej 65%
- 375 g cukru pudru
- 5 jajek
- 225 g mąki
- mała szczypta soli
Przygotowanie
Przygotowania brownie
W rondelku na małym ogniu rozpuścić masło, pilnując, aby się nie przypaliło. Dodać połamaną na kawałki gorzką czekoladę i mieszać, aż masa będzie gładka i jednolita. Zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia.
W misce ubić jajka w temperaturze pokojowej z cukrem za pomocą trzepaczki lub miksera, aż masa stanie się jasna i puszysta. Do ubitej masy wlać przestudzoną czekoladę z masłem i delikatnie wymieszać, aż składniki się dokładnie połączą.
Następnie do masy czekoladowej przesiać mąkę, dodać szczyptę soli i krótko wymieszać, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
Piekarnik rozgrzać do 160°C (góra-dół). Foremkę o wymiarach 24x40 cm wyłożyć papierem do pieczenia, dbając, aby papier wystawał poza krawędzie formy, co ułatwi wyjęcie ciasta po upieczeniu.
Gotowe ciasto przełożyć do formy i równomiernie je rozprowadzić. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 45 minut, aż brzegi będą upieczone, a środek pozostanie lekko wilgotny.
Po upieczeniu ostudzić brownie w formie, a następnie pokroić na małe kawałki. Na koniec można delikatnie oprószyć ciasto cukrem pudrem, aby nadać mu elegancki wygląd.
Tradycja przygotowywania ciasta Brownie
Ciasto Brownie to jeden z najbardziej znanych amerykańskich deserów, który zdobył popularność na całym świecie. Jego historia sięga końca XIX wieku i owiana jest kilkoma legendami dotyczącymi jego powstania. Brownie to wypiek o intensywnym smaku czekolady, chrupiącej skórce i wilgotnym wnętrzu, który do dziś jest symbolem domowego ciepła i słodkiej przyjemności.
Pochodzenie Brownie
Historia Brownie rozpoczyna się w Stanach Zjednoczonych, a pierwsze zapisy o tym cieście pojawiają się pod koniec XIX wieku. Istnieje kilka wersji dotyczących jego powstania. Według jednej z popularnych legend, Brownie powstało przypadkowo, gdy pewien cukiernik zapomniał dodać proszku do pieczenia do tradycyjnego ciasta czekoladowego, co sprawiło, że wypiek nie wyrósł, ale zachował wilgotną konsystencję. Inna wersja mówi o kobiecie z Chicago, która w 1893 roku poprosiła cukiernika o stworzenie deseru łatwego do transportu i spożywania podczas Wystawy Światowej w Chicago. W odpowiedzi powstało ciasto, które można było kroić na kwadraty i wygodnie podawać.
Pierwszy oficjalny przepis na Brownie pojawił się w 1896 roku w książce kucharskiej "The Boston Cooking-School Cook Book" autorstwa Fannie Farmer. Przepis ten różnił się od współczesnej wersji – zawierał melasę zamiast czekolady. Dopiero na początku XX wieku pojawiły się wersje z dodatkiem czekolady i kakao, nadając Brownie charakterystyczny smak.
Kiedy podawano Brownie?
Na początku XX wieku Brownie szybko zdobyło popularność i stało się nieodłącznym elementem domowych wypieków. Często było serwowane jako deser na przyjęciach, rodzinnych spotkaniach oraz w szkolnych stołówkach. Dzięki swojej prostocie w przygotowaniu i wyjątkowemu smakowi stało się ulubionym ciastem amerykańskich rodzin. Z biegiem lat zaczęto dodawać do niego różne składniki, takie jak orzechy, karmel, sernik czy suszone owoce, tworząc wiele wariantów tego klasycznego wypieku.
Legenda o Brownie
Brownie nie tylko ma fascynującą historię, ale również jest związane z pewną folklorystyczną opowieścią. Nazwa "Brownie" może mieć związek ze szkockimi i angielskimi legendami o małych, psotnych duszkach domowych, zwanych "brownies". Według wierzeń brownies pomagały w domowych obowiązkach i przynosiły szczęście domownikom. Istnieje teoria, że nazwa ciasta pochodzi od tych mitologicznych istot, ponieważ Brownie było traktowane jako przynoszący radość i satysfakcję przysmak.
Obecnie Brownie jest jednym z najchętniej pieczonych ciast na całym świecie. Każdy kraj ma swoje własne warianty tego klasycznego wypieku – w niektórych wersjach dodaje się białą czekoladę, masło orzechowe czy owoce. Brownie można znaleźć zarówno w domowej kuchni, jak i w ofercie najlepszych cukierni i kawiarni.
Zobacz inne przepisy
