Chlebek ziołowy - miękki, pachnący i pełen świeżych ziół
Chlebek ziołowy to efektowny, a przy tym prosty w przygotowaniu wypiek idealny jako dodatek do zup, sałatek lub dań z grilla. Ma miękkie, puszyste wnętrze i aromatyczną, ziołowo-czosnkową nutę. Może być podany na ciepło z masłem ziołowym albo oliwą. Porcja chlebka ziołowego z tego przepisu wystarcza na całą dużą blachę. Chlebek ziołowy jest cienki, skręcony w spirale i pięknie wyrasta w piekarniku.
Po upieczeniu chlebek ziołowy można wygodnie rwać na kawałki. Taki chlebek ziołowy rwany świetnie sprawdza się na spotkaniach, gdy każdy chce sięgnąć po swój kawałek prosto z blachy.
Chlebek ziołowy przepis
Składniki
(na dużą blachę 42 × 43 cm)
- 700 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 450 ml ciepłej wody
- 2 łyżeczki cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Dodatkowo
- 100 g miękkiego masła
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki mieszanki ulubionych ziół (np. oregano, bazylia, rozmaryn)
- 1 białko do posmarowania
- sezam do posypania
Przygotowanie chlebka z ziołami
Do miski wsypać mąkę, dodać sól, cukier i drożdże. Wlać ciepłą wodę oraz oliwę, wyrobić ciasto ręcznie lub mikserem, aż będzie elastyczne i gładkie. Odstawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
Po wyrośnięciu ciasto rozwałkować na cienki placek o wymiarach blachy. Całość posmarować miękkim masłem, posypać przeciśniętym przez praskę czosnkiem i mieszanką ziół.
Placek pokroić na długie pasy szerokości około 5 cm. Każdy pas luźno zwinąć spiralnie. Skręcone kawałki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając niewielkie odstępy. Przykryć i pozostawić na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Przed pieczeniem posmarować wierzch białkiem i posypać sezamem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż chlebek ziołowy się zarumieni.
Z czym podawać chlebek ziołowy?
Chlebek ziołowy najlepiej podawać jeszcze ciepły, do zup kremów, grillowanych mięs lub jako przystawkę z dipami i pastami. Idealnie smakuje z domowym masłem, z masłem czosnkowym lub domową oliwą ziołową. W sezonie warzywnym podaj go obok leczo z kiełbasą, cukinią i papryką – chleb chłonie aromatyczny sos i zastępuje pieczywo czosnkowe. Dzięki miękkiej strukturze chlebek ziołowy można łatwo odrywać kawałek po kawałku.
Chlebek ziołowy odrywany doskonale sprawdza się podczas wspólnych posiłków, gdy każdy może sięgnąć po swój kawałek prosto ze stołu. Podawaj go z miseczką zupy rybnej, pieczywo sprawdzi się jako dodatek do wywaru z pomidorami i cytryną. Aromatyczny chlebek ziołowy to również smaczny dodatek do kremów. Podaj je z miską kremu z dyni i odrobiną oliwy.
