Kurczak pieczony w całości z warzywami z piekarnika
Kurczak z piekarnika to wygodny obiad z jednej brytfanny: mięso doprawione papryką, curry i ziołami, do tego ziemniaki, marchewka i pieczarki. W tym przepisie znajdziesz odpowiedzi na najczęstsze pytania: w jakiej temperaturze piec kurczaka, ile piec kurczaka w piekarniku oraz jak uzyskać soczysty kurczak z piekarnika poprzez odpowiednią temperaturę i nawilżanie sosem.
- Temperatura i czas: niżej znajdziesz ustawienia dla termoobiegu oraz temperatury pieczenia.
- Chrupiąca skórka: pod koniec podnieś temperaturę, a w połowie pieczenia polewaj mięso sosem z brytfanny.
- Warzywa w jednym naczyniu: ziemniaki, marchew i pieczarki pieką się razem, chłonąc smak przypraw i masła.
Cześć ziemniaków możesz wykorzystać do przygotowania sałatki z ziemniaków – świetna na drugi dzień!
Przepis na kurczaka z piekarnika z warzywami
Składniki
- 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg)
- sól, pieprz
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta curry
- szczypta chili
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 3 łyżki roztopionego masła
- 5 średnich ziemniaków
- 2 marchewki
- 200 g pieczarek
Przygotowanie
Kurczaka dokładnie oczyścić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą, pieprzem, papryką, curry, chili i ziołami prowansalskimi zarówno na zewnątrz, jak i w środku. Polać roztopionym masłem, dokładnie rozprowadzając je po całym kurczaku.
Kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego lub brytfanny. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg) i piec przez 50 minut.
W połowie pieczenia polać mięso zebranym na dnie tłuszczem, aby było jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne.
W międzyczasie przygotować warzywa: ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w większe kawałki, pieczarki oczyścić i zostawić w całości lub przekroić na połówki.
Po 50 minutach pieczenia wyjąć kurczaka z piekarnika, do naczynia dodać warzywa, lekko je doprawić i wymieszać z sosem spod pieczenia.
Kurczaka włożyć z powrotem do piekarnika i piec jeszcze przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie, a kurczak zrumieniony.
Jak upiec kurczaka w piekarniku bez niespodzianek
- Ile piec kurczaka w piekarniku? Dla tuszki 1,5 kg przy termoobiegu przyjmij ~80 minut. Mniejsze sztuki będą gotowe szybciej, większe wymagają dłuższego czasu.
- W jakiej temperaturze piec kurczaka? 180°C z termoobiegiem lub 200°C góra–dół. Pod koniec podnieś o 10–20°C, aby uzyskać chrupiący kurczak pieczony w piekarniku.
- Jak piec kurczaka w piekarniku, by mięso było soczyste? Polewaj sosem z brytfanny w połowie pieczenia i daj mięsu 5–10 minut odpoczynku po wyjęciu.
- Warzywa w brytfannie: Kroimy w większe kawałki, aby nie rozpadły się podczas pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika obtocz je w sosie spod kurczaka.
- Pieczenie kurczaka w piekarniku bez termoobiegu: Ustaw 200°C góra–dół i obserwuj zrumienienie. Jeśli skórka ciemnieje zbyt szybko, przykryj folią.
- Soczysty kurczak z piekarnika: Zadbaj o osuszenie skóry przed przyprawianiem i równomierne nasmarowanie masłem.
Zamienniki składników do kurczaka z piekarnika
- Masło → olej roślinny lub oliwa: Smak będzie łagodniejszy, ale smarowanie przed pieczeniem dalej pomaga zarumienić skórkę.
- Zioła prowansalskie → rozmaryn/tymiankek/majeranek: Utrzymasz profil ziołowy, pasują do kurczaka pieczonego w piekarniku.
- Słodka papryka → wędzona papryka: Nada głębszy aromat. Uważaj z ilością chili, aby nie zdominowało smaku.
- Ziemniaki → bataty lub korzeń pietruszki: Piecz razem z mięsem, kontrolując miękkość pod koniec.
- Pieczarki → boczniaki lub kapelusze portobello: Kroimy na większe kawałki, aby zachowały strukturę w trakcie pieczenia.
Poznaj więcej dań z kurczakiem
Po konkretnym obiedzie często sprawdza się prosty deser smażony na świeżo. Dobrym wyborem są faworki – cienkie i chrupiące, szczególnie jeśli zależy Ci na krótkim czasie przygotowania.
