Kurczak curry z mlekiem kokosowym
Kurczak curry z mlekiem kokosowym to danie, które przenosi smakami prosto do Azji – pachnące przyprawami, rozgrzewające i wyjątkowo kremowe. To świetny pomysł na filet z kurczaka, jeśli szukasz czegoś aromatycznego i niebanalnego. Połączenie delikatnego kurczaka z aromatycznym imbirem, czosnkiem, przyprawami curry i mlekiem kokosowym tworzy sos, który doskonale otula każdy kęs. Dodatek pomidorów nadaje potrawie głębi, a świeża kolendra orzeźwiającego akcentu.
Kurczak curry podany z ryżem lub chlebkami naan będzie idealnym pomysłem na obiad lub kolację – egzotycznie, ale domowo. A po aromatycznym curry podaj herbatę lub kawę i talerzyk miękkich pierniczków. Przyprawy korzenne korespondują z curry, ale nie dominują.
Kurczak curry z mlekiem kokosowym przepis
Składniki
- 4 małe kawałki kurczaka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- 2 łyżeczki mieszanki przypraw curry
- 1 łyżka świeżej, posiekanej kolendry
- 1 łyżka masła
- szczypta kuminu
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 50 ml wody
- 200 ml mleczka kokosowego
- sól i chilli do smaku
Przygotowanie
Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę lub posiekać, imbir zetrzeć na tarce.
Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzać masło. Dodać kawałki kurczaka i obsmażyć z każdej strony przez kilka minut, aż lekko się zarumienią.
Dodać cebulę i smażyć, aż się zeszkli. Następnie dodać czosnek, imbir, curry, kumin i smażyć chwilę, aż przyprawy uwolnią aromat.
Po tym czasie dodać mleczko kokosowe i wodę. Gotować pod przykryciem około 30 min, aż sos lekko zgęstnieje.
Wlać pomidory z puszki oraz. Dusić na średnim ogniu pod przykryciem przez około 30 minut, aż kurczak będzie miękki. Jeśli sos w trakcie gotowania jest za gęsty można dodać odrobinę wody.
Doprawić do smaku solą i chilli. Na koniec posypać świeżą kolendrą.
Zobacz inne przepisy
