Placki ziemniaczane - przepis na chrupiące placki
Placki ziemniaczane to klasyczne danie kuchni polskiej, proste i smaczne. Chrupiące placki ziemniaczane stanowią uniwersalną propozycję na obiad, kolację lub jako samodzielna przekąska. Przepis podstawowy na placki ziemniaczane składa się z kilku składników: ziemniaków, cebuli i jajek i jest doskonałym przykładem tradycyjnej kuchni opartej na naturalnych produktach. Z czym jeść placki ziemniaczane? Placki najlepiej smakują podawane na gorąco, z dodatkiem śmietany, cukru, gulaszu lub ulubionego sosu. Jak zrobić placki ziemniaczane dowiesz się z naszego sprawdzonego przepisu. Smacznego!
Placki ziemniaczane przepis
Składniki na placki
- 1 kg ziemniaków
- mała cebula
- 2 płaskie łyżki mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 płaska łyżaczka soli
- 1 szkl oleju roślinnego do smażenia
Przygotowanie placków
Ziemniaki obrać następnie zetrzeć je na tarce o małych oczkach. Po starciu ziemniaków pozostawić je w misce na około 5 min i dokładnie odcisnąć ziemniaki w dłoniach.
Do odsączonych ziemniaków dodać mąkę, drobno startą cebulę, jajka i sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aby powstała jednolita masa ziemniaczana.
Na dużej patelni rozgrzać 0,5 litra oleju na średnim ogniu, tak aby był gorący, ale nie dymił. Placki ziemniaczane dobrze i równo smażą się w głębokim oleju. Przy pomocy łyżki nakładać porcje masy ziemniaczanej na rozgrzany olej. Każdą porcję masy rozprowadzać w formie cienkiego placka, używając łyżki do nadania odpowiedniego kształtu. Placki smażyć przez około 2-3 minuty z jednej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 2-3 minuty.
Gotowe placki zdejmować z patelni i układać na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Placki ziemniaczane najlepiej podawać od razu, prosto z patelni, gdy są jeszcze gorące i chrupiące. Idealnie komponują się z kwaśną śmietaną, sosem grzybowym lub cukrem.
Historia placków ziemniaczanych
Placki ziemniaczane to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni wschodnioeuropejskiej, uwielbiane w wielu krajach, zwłaszcza w Polsce, Białorusi, Ukrainie, Niemczech i Czechach. Choć dzisiaj uznaje się je za klasyczne danie, ich historia sięga setek lat wstecz i jest ściśle związana z uprawą ziemniaków w Europie.
Pierwsze wzmianki o plackach ziemniaczanych pochodzą z XVII wieku, kiedy to ziemniaki stały się podstawowym składnikiem wielu europejskich kuchni. Danie to prawdopodobnie wywodzi się z Niemiec lub wschodnich rejonów Europy, gdzie ziemniaki były tanie i łatwo dostępne. W Polsce placki ziemniaczane szybko zyskały popularność, a ich przygotowanie stało się częścią kulinarnej tradycji.
Z czym najlepiej smakują placki ziemniaczane?
Placki ziemniaczane można serwować na wiele sposobów. W Polsce tradycyjnie podaje się je z kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym, cukrem (dla wielbicieli słodkich wersji), gulaszem (jako placek po węgiersku), wędzonym łososiem lub śmietaną z koperkiem.
Zobacz inne przepisy
