Śledzie pod pierzynką Szuba

Przygotowanie

1. Marchewki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, pozostawiając skórkę, która podczas gotowania pomaga zachować ich naturalny smak i wartości odżywcze. Przełożyć marchewki do dużego garnka, zalać zimną wodą tak, aby całkowicie je przykryła, i dodać szczyptę soli. Gotować na średnim ogniu przez około 25 minut, aż będą miękkie, sprawdzając co jakiś czas widelcem. Po ugotowaniu odcedzić marchewki i pozostawić do ostygnięcia. Gdy będą chłodne, delikatnie obrać je ze skórek, które łatwo schodzą po ugotowaniu.

2. W osobnym garnku umieścić nieobrane buraczki, również dokładnie umyte, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Zalać je wodą, dodając odrobinę soli, i gotować przez około 1 godzinę lub do momentu, gdy będą miękkie (można to sprawdzić, nakłuwając buraczki widelcem). Po ugotowaniu buraczki odcedzić, ostudzić i obrać ze skórek dla ułatwienia można użyć ręcznika papierowego, którym skórka łatwo się zsuwa. Alternatywnie, można wykorzystać gotowe, już ugotowane buraczki, co znacznie skróci czas przygotowania dania.

3. Jajka umieścić w garnku z zimną wodą, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Postawić garnek na średnim ogniu i doprowadzić wodę do wrzenia. Gdy woda zacznie się gotować, zmniejszyć ogień do średniego i gotować jajka przez dokładnie 10 minut, aby uzyskać jajka na twardo z idealnie ściętym żółtkiem. Po ugotowaniu szybko przełożyć jajka do miski z zimną wodą lub przepłukać je pod bieżącą, lodowatą wodą ten krok zatrzyma proces gotowania i ułatwi późniejsze obieranie. Gdy jajka ostygną, delikatnie obijać ich skorupki. Gotowe, obrane jajka można odstawić do dalszego wykorzystania w przepisie.

4. Sałatkę najlepiej przygotować w dużej, przeźroczystej salaterce, która pozwoli pięknie wyeksponować wszystkie warstwy, dodając elegancji całemu daniu. Przeźroczystość naczynia sprawia, że każda z kolorowych warstw sałatki jest doskonale widoczna, co podkreśla jej estetykę i zachęca do spróbowania. Można użyć 12 szklanych pucharków, tworząc efektowne porcje. Prezentacja w przezroczystych naczyniach sprawia, że sałatka staje się nie tylko smacznym, ale i dekoracyjnym elementem stołu.

5. Przygotowanie sałatki rozpocząć od dokładnego pokrojenia śledzi w niewielką kostkę dzięki temu równomiernie rozłożą się w sałatce i stworzą solidną, aromatyczną bazę. Pokrojone śledzie wyłożyć na dno salaterki, starać się równomiernie je rozprowadzić, aby każda porcja zawierała ich odpowiednią ilość. Następnie marchewkę, buraczki, ser żółty i jajka zetrzeć na tarce o dużych oczkach do odrębnych miseczek.

6. Układanie zacząć od warstwy śledzi, na którą nałożyć równą warstwę startego sera żółtego. Następnie dodać startą marchewkę, którą delikatnie docisnąć, aby warstwy były stabilne. Kolejną warstwą powinny być buraczki, które nadadzą sałatce intensywny kolor i lekko słodkawy smak. Każdą warstwę starannie posmarować cienką warstwą majonezu, który połączy składniki i nada im kremowej konsystencji. Na końcu ułożyć starte jajka, które będą stanowiły wierzchnią warstwę sałatki.