Stollen strucla bożonarodzeniowa

Name: Stollen strucla bożonarodzeniowa
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 30
Cuisine: niemiecki
Ingredients: 3 szkl mąki pszennej; 150 g masła; 1/3 szkl cukru pudru; 350 g twarogu; 1 opakowanie proszku do pieczenia (15 g); 1 opakowanie cukru waniliowego; 3 jajka; 100 g żurawiny; 100 g suszonych wiśni; 100 g moreli; 100 g migdałów; 100 g orzechów laskowych; 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej; 200 g masy marcepanowej; 100 g masła; 1 szkl cukru pudru

5.0

(2)

Czas przygotowania 20 min

Czas gotowania 50 min

Przepis na Stollen strucle bożonarodzeniową

Stollen to tradycyjna bożonarodzeniowa strucla, która od wieków cieszy się popularnością w wielu krajach Europy. Jej charakterystyczny kształt, bogactwo bakalii i delikatna warstwa cukru pudru na wierzchu symbolizują świąteczny dostatek i radość. Ten aromatyczny, maślany wypiek z dodatkiem masy marcepanowej i suszonych owoców doskonale wpisuje się w klimat świąt. Stollen ciasto jest idealne na wigilijny stół, świetnie smakuje zarówno świeże, jak i po kilku dniach, kiedy smaki przegryzą się jeszcze bardziej.

Stollen przepis

Wydrukuj

Składniki

Składniki na ciasto

3 szkl mąki pszennej
150 g masła
1/3 szkl cukru pudru
350 g twarogu
1 opakowanie proszku do pieczenia (15 g)
1 opakowanie cukru waniliowego
3 jajka
100 g żurawiny
100 g suszonych wiśni
100 g moreli
100 g migdałów
100 g orzechów laskowych
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
200 g masy marcepanowej

Składniki na śnieżną pierzynkę

100 g masła
1 szkl cukru pudru

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i dobrze wymieszać. Następnie dodać cukier puder, cukier waniliowy, ser, miękkie masło i jajka. Wyrabiać ciasto ręcznie lub robotem planetarnym, aż składniki dobrze się połączą. Ciasto będzie ciężkie i kleiste- takie ma być.
Wsypać bakalie, można posiekać lub dodać w całości. Dobrze wymieszać tak aby pokryły się ciastem
Masę marcepanową pokroić na 4 podłużne kawałki i uformować wałeczki.
Ciasto wyłożyć na stolnicę posypana mąką z podanych składników wyjdzie jedna bardzo duża strucla lub dwie mniejsze. Dłońmi uformować płaskie ciasto o grubości 2 cm, na środku ułożyć przygotowane wałeczki z masy marcepanowej. Złożyć oba boki i uformować struclę. Nadać podłużny kształt, podczas pieczenia ciasto bardzo urośnie na boki.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia piec 50-60 min w temperaturze 160 C grzanie góra dół. Sprawdzić patyczkiem czy upieczone.

Przygotowanie śnieżnej pierzynki

Masło roztopić w rondelku. Przygotować cukier puder i małe sitko i pędzel kuchenny.
Struclę posmarować przy pomocy pędzla masłem, następnie obficie posypać cukrem pudrem przy pomocy sitka. Czynności powtarzać aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą jest cukier puder.