Zupa grochowa last minute – szybka grochówka na obiad
Szybka grochówka to przepis, który udowadnia, że nawet w pośpiechu można przygotować domową, aromatyczną zupę o głębokim smaku. Dzięki gotowemu bulionowi i fasoli z puszki, nie musisz czekać godzinami – ta zupa grochowa last minute jest gotowa w mniej niż 40 minut. Połączenie wędzonego boczku, kiełbasy i majeranku sprawia, że smakuje jak tradycyjna grochówka, a jednocześnie jest szybka i prosta w przygotowaniu.
To idealny przepis dla zabieganych – ciepły, sycący i pełen aromatu. Zupa grochowa w 30 minut to doskonały pomysł na prosty obiad lub kolację, gdy chcesz poczuć zapach domowej kuchni bez długiego gotowania.
Przepis na szybką grochówkę
Składniki
- 1,5 litra gotowego bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 1 cebula
- 250 g kiełbasy (np. wiejskiej lub podwawelskiej)
- 100 g boczku wędzonego
- 2 ziemniaki
- 1 marchewka
- 2 puszki białej fasoli (po 400 g, razem 800 g) – odcedzonej i przepłukanej
- 1 łyżka masła klarowanego
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
Na początku przygotować wszystkie składniki, aby praca przebiegała sprawnie. Cebulę obrać i drobno posiekać. Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę lub półplasterki. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w cienkie słupki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Fasolę z puszek odcedzić i opłukać pod bieżącą wodą.
W dużym garnku zagotować 1,5 litra gotowego bulionu. Gdy zacznie wrzeć, dodać ziemniaki, marchewkę, liście laurowe i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną i bulion nabierze głębszego aromatu.
W czasie, gdy warzywa się gotują, rozgrzać na patelni 1 łyżkę masła klarowanego. Dodać pokrojony boczek i smażyć na średnim ogniu przez kilka minut, aż stanie się złocisty i zacznie lekko chrupać. Następnie dodać kiełbasę i cebulę. Smażyć razem przez kolejne 5–7 minut, aż cebula się zeszkli, a całość nabierze intensywnego, wędzonego aromatu. Na końcu dodać paprykę mieloną.
Gdy warzywa będą miękkie, do garnka dodać podsmażony boczek, kiełbasę i cebulę wraz z tłuszczem z patelni, który doda zupie głębi smaku. Całość wymieszać i gotować razem jeszcze około 10 minut, by aromaty się połączyły.
Na koniec dodać odcedzoną fasolę z puszki. Zupa nie wymaga długiego gotowania – wystarczy 5 minut, aby składniki się przegryzły, a zupa uzyskała gęstszą, aksamitną konsystencję.
Dodać majeranek, a następnie doprawić całość solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, można dodać odrobinę wody lub bulionu.
Jak podawać
Zupę grochową last minute najlepiej podawać gorącą, prosto z garnka. Świetnie smakuje posypana świeżo mielonym pieprzem i odrobiną majeranku. Idealnym dodatkiem jest podsmażony, chrupiący boczek lub kilka grzanek czosnkowych. Dla pełni smaku można posypać całość posiekaną natką pietruszki. Zupa podana z pajdą świeżego chleba lub wiejskiej bułki stanowi samodzielny, sycący posiłek – idealny na szybki, domowy obiad po pracy.
Dlaczego to zupa last minute?
Ta wersja grochówki nie wymaga długiego moczenia grochu ani wielogodzinnego gotowania wywaru. Wszystko odbywa się równolegle – podczas gdy warzywa gotują się w bulionie, na patelni smażą się cebula, kiełbasa i boczek. Dzięki temu w ciągu 40 minut można przygotować pełnowartościowy, aromatyczny obiad, który smakuje jak gotowany przez długie godziny.
Praktyczne porady do ekspresowej grochówki
- Użyj dobrej jakości bulionu – to podstawa smaku szybkiej grochówki.
- Fasolę z puszki dokładnie przepłucz, by zupa nie była zbyt gęsta ani słona.
- Podsmażanie boczku, kiełbasy i cebuli to klucz do uzyskania dymnego aromatu bez długiego gotowania.
- Dodaj paprykę mieloną tuż po zdjęciu patelni z ognia – zachowa kolor i smak.
- Zupa najlepiej smakuje z pajdą świeżego chleba lub domowymi grzankami czosnkowymi.
Jak uprościć ten przepis jeszcze bardziej?
- Fasola z puszki – możesz użyć ugotowanego wcześniej grochu lub ciecierzycy, jeśli wolisz delikatniejszy smak.
- Kiełbasa – zastąp wędzonym tofu lub boczniakami, by przygotować wersję bezmięsną.
- Boczek – można pominąć lub użyć kilku kropel wędzonego oleju dla zachowania aromatu.
- Bulion drobiowy – jeśli chcesz wersję wegetariańską, wybierz bulion warzywny.
- Masło klarowane – zastąp oliwą z oliwek lub zwykłym masłem.
