Zupa kalafiorowa krem z grzankami
Zupa kalafiorowa krem to wyjątkowo delikatna i aksamitna potrawa, o łagodnym smaku kalafiora, z kremową konsystencją. W przeciwieństwie do tradycyjnej zupy kalafiorowej, wersja kremowa nie zawiera kawałków warzyw, lecz jest dokładnie zblendowana, dzięki czemu ma jedwabistą strukturę i doskonale komponuje się z chrupiącymi grzankami.
To propozycja dla tych, którzy cenią proste, warzywne smaki i lubią dania, które nie wymagają wielu składników, a jednocześnie dają poczucie sytości. Zupa kalafiorowa krem doskonale sprawdzi się jako przystawka podczas uroczystego obiadu lub kolacji w rodzinnym gronie.
Zupa kalafiorowa krem - przepis z grzankami
Składniki
Zupa
- 1 średniej wielkości kalafior (około 800 g)
- 1 średnia cebula
- 2 średnie ziemniaki
- 2 łyżki masła lub oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 150 ml śmietany kremówki
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- gałka muszkatołowa (szczypta)
Grzanki
- 4 kromki pieczywa (np. bagietki, chleba pszennego lub żytniego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Jak zrobić zupę kalafiorową krem?
Kalafior umyć dokładnie pod bieżącą wodą, podzielić na mniejsze różyczki, a twarde części łodygi pokroić na drobniejsze kawałki, aby szybciej się ugotowały. Ziemniaki obrać i pokroić w małą kostkę, cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę.
W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki masła lub oliwy z oliwek. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić posiekaną cebulę, smażąc ją na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż stanie się miękka i przezroczysta.
Do podsmażonej cebuli dodać przygotowane wcześniej różyczki kalafiora oraz pokrojone ziemniaki. Całość zalać 1 litrem gorącego bulionu i zagotować. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie i łatwe do zmiksowania.
Po ugotowaniu zupę zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Całość zmiksować na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego, aż uzyskana konsystencja będzie jedwabiście gładka i aksamitna. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, można dodać odrobinę gorącego bulionu lub wody.
Zupę kalafiorową ponownie zagotować i dodać 150 ml śmietany kremówki. Doprawić do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej, która doskonale podkreśli smak kalafiora. Gotować na wolnym ogniu jeszcze przez około 1 minutę, cały czas mieszając, aby zupa się nie przypaliła.
W międzyczasie przygotować grzanki. Kromki pieczywa pokroić w niewielką kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, dodać pieczywo i smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut, aż grzanki będą złociste i chrupiące.
Z czym podawać zupę kalafiorową krem?
Kremowa zupa kalafiorowa najlepiej smakuje podawana gorąca, udekorowana posiekanym koperkiem lub natką pietruszki oraz podana z chrupiącymi, złocistymi grzankami. Można ją również serwować z odrobiną oliwy z oliwek lub kleksem śmietanki na wierzchu, co nada jej eleganckiego wyglądu. Doskonale komponuje się z kromką świeżego, chrupiącego chleba lub bułeczkami z masłem czosnkowym.
Ta prosta zupa kalafiorowa krem świetnie sprawdza się jako pierwsze danie podczas rodzinnego obiadu, lekka kolacja lub rozgrzewający posiłek na chłodne dni. Po delikatnym kremie z kalafiora postaw na garnek leczo z pomidorami i papryką lub przygotuj kiełbasę z pieczarkami i ziemniakami. To prosta droga do dwudaniowego, sycącego zestawu bez długiego stania przy kuchence.
Zupa kalafiorowa z ziemniakami – pożywna i sycąca
Dodatek ziemniaków sprawia, że powstaje wyjątkowo pożywna i gęsta zupa kalafiorowa z ziemniakami. Warzywa delikatnie się rozpadają, zagęszczając bulion i nadając mu przyjemnej, aksamitnej konsystencji. To doskonały wybór na obiad, który nasyci i rozgrzeje.
Kremowe zupy w szybkim wydaniu
- Na szybki, lekki posiłek polecamy zupę kalafiorową w klasycznej wersji.
- Jeśli wolisz zupy warzywne, wypróbuj krem marchewkowy.
- Na chłodniejsze dni dobrym wyborem będzie botwinka.
- Dodatkowe pomysły znajdziesz w kategorii szybki obiad.
Gdy składniki na zupę bierzesz przy okazji szybkich zakupów, pomocne jest wcześniejsze przejrzenie promocji — zobacz jak nie przepłacać i korzystać z gazetek online.
