Ciasto czekoladowe z wiśniami - bo czekolada kocha wiśnie
Ciasto czekoladowe z wiśniami to świetna propozycja na niespodziewaną wizytę gości, szybki deser do popołudniowej kawy oraz dla tych, którzy cenią proste przepisy, ale chcą cieszyć się efektem przypominającym ciasta z cukierni. Dzięki dodatkowi kakao i aromatu waniliowego czekoladowe ciasto z wiśniami ma intensywny, głęboki smak, a świeże lub mrożone wiśnie nadają mu owocową soczystość i lekko kwaśny akcent, który przełamuje słodycz ciasta. Jest puszyste i miękkie, a do tego zawsze się udaje, nawet początkującym. Czekolada i owoce to duet idealny, a jeśli masz ochotę na coś bardziej klasycznego, wybierz Crumbl Cookies, amerykańskie ciasteczka z dużą ilością czekolady.
Przepis na ciasto czekoladowe z wiśniami
Składniki
- 3 duże jajka
- 150 g cukru
- 150 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 100 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 280 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao (ciemnego, niesłodzonego)
- 500 g wydrylowanych wiśni (mogą być świeże lub mrożone)
Przygotowanie
Na początku należy przygotować formę do pieczenia, najlepiej tortownicę o średnicy 24 cm. Formę należy wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i oprószyć mąką, aby ciasto nie przywarło do boków podczas pieczenia.
W dużej misce umieścić jajka oraz cukier. Całość ubijać mikserem przez około 5 minut, aż masa stanie się jaśniejsza i puszysta, zwiększając swoją objętość. Następnie wlać olej lub oliwę oraz mleko, dodać ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszać na niskich obrotach miksera lub za pomocą trzepaczki, aby składniki mokre dobrze się połączyły z jajkami.
W osobnej misce przesiać mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia oraz kakao, aby napowietrzyć suche składniki i pozbyć się ewentualnych grudek. Suchą mieszankę wsypywać partiami do mokrych składników, mieszając szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach tylko do momentu połączenia. Należy uważać, aby nie mieszać ciasta zbyt długo, ponieważ mogłoby stracić puszystość i stać się zbite po upieczeniu.
Gotowe ciasto przelać do przygotowanej formy i wyrównać wierzch. Na ciasto równomiernie wyłożyć wydrylowane wiśnie, lekko wciskając je w masę, aby część owoców podczas pieczenia zatopiła się w cieście, a część pozostała widoczna na powierzchni, nadając mu dekoracyjny wygląd.
Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C (góra-dół, bez termoobiegu) i piec przez około 40-45 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie do lekkiego przestudzenia przez około 15 minut, a następnie wyjąć i przełożyć na kratkę cukierniczą do całkowitego wystudzenia.
Przed podaniem wierzch ciasta można oprószyć cukrem pudrem lub polać roztopioną gorzką czekoladą, co dodatkowo podkreśli czekoladowy smak i nada mu elegancki wygląd.
Z czym podawać ciasto czekoladowe z wiśniami?
To ciasto broni się samo, ale możesz je dodatkowo udekorować cukrem pudrem, polewą czekoladową albo podać z kleksem bitej śmietany i świeżymi owocami. Ciasto czekoladowe z wiśniami doskonale smakuje z kulką lodów waniliowych, które podkreślą jego aromat. Świetnie sprawdzi się także jako ciasto na piknik, do pracy lub szkoły, ponieważ długo zachowuje świeżość i nie kruszy się podczas krojenia.
Ciasto kakaowe z wiśniami - eksperymentuj ze smakiem!
Zamiast wiśni możesz dodać do ciasta maliny, porzeczki albo mieszankę leśnych owoców. Jeśli chcesz wzmocnić czekoladowy smak, dorzuć do ciasta garść posiekanej gorzkiej czekolady lub orzechów. Do masy możesz też dodać odrobinę cynamonu albo chili dla bardziej wyrazistego efektu. Wiśnia i mięta tworzą zgrany duet. Do deseru dołóż mały kieliszek miętówki, która podkreśli owocowy charakter.
