Ciasto z truskawkami i galaretką na dużą blachę

5.0

(1)

Czas przygotowania 2 h

Ciasto z truskawkami i galaretką – delikatne, kremowe i owocowe. To ciasto to prawdziwy klasyk wiosenno-letnich wypieków, idealne na ciepłe dni, rodzinne spotkania i wszelkiego rodzaju przyjęcia. Połączenie maślanego ciasta, lekkiego kremu z mascarpone i śmietanki oraz świeżych truskawek zatopionych w galaretce sprawia, że deser nie tylko zachwyca smakiem, ale również pięknie wygląda. Przepis jest prosty, choć wymaga nieco czasu – głównie na chłodzenie, ale efekt zdecydowanie wart jest każdej minuty.

Przepis na ciasto z truskawkami i galaretką

Wydrukuj

Składniki

Składniki ciasta

250 g masła
2 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mleka
1,5 szklanki cukru
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Krem

250 g serka mascarpone
250 ml śmietanki kremówki 30% (dobrze schłodzonej)
1 łyżka cukru pudru

Truskawki i galaretka

1 kg świeżych truskawek (umytych i pokrojonych na połówki lub ćwiartki)
2 opakowania galaretki truskawkowej
700 ml wrzątku (do rozpuszczenia galaretek)

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta

W rondelku umieścić masło, mleko oraz cukier. Całość podgrzewać na małym ogniu, aż składniki się połączą i masa stanie się jednolita nie należy doprowadzać do wrzenia. Gdy masa się roztopi, odstawić ją do całkowitego wystudzenia.
Do ostudzonej masy dodać kolejno jajka, najlepiej jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu, aż masa stanie się jednolita. Następnie wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wszystko wymieszać najlepiej za pomocą miksera na niskich obrotach lub ręcznie szpatułką.
Gotową masę przelać do wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej formy (około 25 × 35 cm), wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C (góradół). Piec przez około 30-35 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto całkowicie ostudzić.
Kiedy ciasto ostygnie odciąć górną część tak aby było równe.

Przygotowanie kremu

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać cukier puder i serek mascarpone całość zmiksować tylko do połączenia składników. Powinna powstać puszysta, ale stabilna masa. Krem równomiernie rozprowadzić na całkowicie ostudzonym cieście.

Warstwa truskawek i galaretki

Świeże truskawki umyć, osuszyć i pokroić na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości owoców. Rozłożyć je równomiernie na kremie, lekko wciskając w masę.
W oddzielnym naczyniu rozpuścić 2 galaretki truskawkowe w 700 ml wrzątku. Całość dobrze wymieszać i odstawić do przestudzenia. Galaretka powinna być lekko tężejąca nie płynna, ale jeszcze nie całkiem sztywna. Gdy osiągnie odpowiednią konsystencję, delikatnie zalać nią truskawki na cieście, rozprowadzając równomiernie po całej powierzchni.

Chłodzenie i podanie

Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby krem dobrze stężał, a galaretka całkowicie się ścięła. Przed podaniem ciasto można dodatkowo udekorować listkami mięty, lub wiórkami białej czekolady. Ciasto z truskawkami i galaretką zachwyca smakiem, świeżością i lekkością. Dzięki połączeniu owoców i kremu z delikatnym ciastem, jest idealnym deserem na cieplejsze dni, który z pewnością podbije serca domowników i gości.