Ciasto z truskawkami i kremem mascarpone
Szukasz pomysłu na ciasto, które smakuje jak lato? Wypróbuj ciasto z truskawkami i kremem mascarpone – kruche, kremowe i pełne owocowej świeżości. To eleganckie i zarazem nieskomplikowane ciasto idealnie łączy w sobie maślany kruchy spód, delikatny krem na bazie mascarpone i śmietanki oraz świeże truskawki. Świetnie sprawdza się jako deser na przyjęcie, romantyczną kolację lub po prostu na popołudniową kawę. Sprawdź, jak w kilku prostych krokach przygotować deser, który pokochają wszyscy domownicy!
Przepis na ciasto z truskawkami i kremem mascarpone
Składniki
Kruche ciasto
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 150 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
- 2 żółtka jaj
- 2 łyżki cukru pudru
Krem mascarpone
- 250 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
- 3 łyżki cukru pudru
Na wierzch
- 500 g świeżych truskawek (umyte, osuszone i pokrojone na połówki lub ćwiartki)
- listki mięty
Przygotowanie
Przygotowanie kruchego ciasta
Na stolnicę lub do dużej miski wsypać mąkę, dodać cukier i pokrojone na małe kawałki zimne masło. Palcami lub siekaczką do ciasta rozetrzeć masło z suchymi składnikami, aż powstanie konsystencja przypominająca kruszonkę.
Następnie dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto tylko do połączenia składników. Nie wyrabiać zbyt długo, aby ciasto pozostało kruche po upieczeniu. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 30 minut.
Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na lekko oprószonej mąką powierzchni, na grubość około 0,5 cm. Przełożyć do formy na tartę (o średnicy około 26 cm) lub do klasycznej okrągłej formy z wyjmowanym dnem. Ciasto dobrze docisnąć do brzegów, a nadmiar odciąć. Spód ponakłuwać widelcem, aby nie tworzyły się pęcherze podczas pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 20-25 minut, aż ciasto stanie się lekko złociste. Po upieczeniu całkowicie wystudzić najlepiej na kratce.
Przygotowanie kremu mascarpone
Do miski wlać dobrze schłodzoną śmietankę 30%, dodać cukier puder i zacząć ubijać mikserem na średnich obrotach. Gdy zacznie gęstnieć, dodać serek mascarpone i dalej ubijać, aż powstanie gładki, puszysty krem o zwartej konsystencji.
Na wystudzony spód z kruchego ciasta wyłożyć cały krem mascarpone i równomiernie rozsmarować go po powierzchni. Następnie ułożyć na wierzchu pokrojone truskawki, tworząc estetyczne wzory lub luźno rozsypując owoce. Truskawki można lekko docisnąć, aby dobrze osadziły się w kremie.
Przed podaniem ciasto można udekorować listkami świeżej mięty, startą białą czekoladą lub cukrem pudrem.
Zobacz inne przepisy
