Szybkie ciasto z rabarbarem i migdałami
Szybkie ciasto z rabarbarem i migdałami ma maślany środek, kawałki owoców na wierzchu i cienką warstwę płatków migdałów. Biała czekolada łagodzi smak rabarbaru, a masa przygotowywana w rondelku skraca pracę przy cieście. To dobry wybór, gdy rabarbar czeka już w kuchni i chcesz upiec coś sezonowego bez robienia kruszonki.
Jak zrobić szybkie ciasto z rabarbarem, czekoladą i migdałami
Składniki
- 250 g masła
- 2 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 90 g białej czekolady
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka (w temp. pokojowej)
- 500 g rabarbaru
- 6 łyżek płatków migdałów (do posypania)
- cukier puder (do dekoracji)
Przygotowanie
Masło, mleko, cukier i białą czekoladę umieścić w rondelku i podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż powstanie jednolita masa. Nie doprowadzać do wrzenia.
Gdy masa ostygnie, dodawać jajka, miksując je pojedynczo na średnich obrotach. Następnie wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować całość do uzyskania gładkiej konsystencji.
Formę prostokątną natłuścić i oprószyć mąką. Ciasto przelać do formy i wyrównać. Rabarbar umyć, pokroić na kawałki i rozsypać równomiernie po cieście. Wierzch posypać płatkami migdałów.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez około 40- 50 minut, aż patyczek włożony w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu ciasto zostawić do całkowitego wystudzenia w formie.
Na koniec oprószyć cukrem pudrem. Kroić po wystudzeniu, wtedy ma najlepszą strukturę i łatwo się porcjuje.
Jak przygotować rabarbar do ciasta
Najlepiej użyć świeżych, jędrnych łodyg. Młody rabarbar zwykle wystarczy umyć i pokroić. Przy starszych łodygach dobrze jest usunąć twardsze włókna. Kawałki nie powinny być zbyt małe, bo po upieczeniu łatwo znikają w cieście.
Ile piec ciasto z rabarbarem i migdałami
To ciasto potrzebuje około 40- 50 minut pieczenia w temperaturze 180°C. Pod koniec warto sprawdzić środek patyczkiem, pamiętając, że wbity w sam rabarbar będzie wilgotny.
Dlaczego ciasto z rabarbarem i białą czekoladą może wyjść zbyt ciężkie
- masa była za ciepła przy dodawaniu jajek
- mąka została mieszana zbyt długo
- rabarbaru było więcej niż w podanych proporcjach
- ciasto zostało wyjęte z piekarnika za wcześnie
Z czym podać ciasto z rabarbarem i migdałami
Po wystudzeniu wystarczy cukier puder. Dobrze pasuje też porcja jogurtu greckiego, bita śmietana albo gałka lodów waniliowych.
Najczęstsze pytania
- Czy trzeba obierać rabarbar do ciasta?
- Młode łodygi zwykle nie wymagają obierania. Przy starszym rabarbarze warto usunąć twardsze włókna.
- Jak pokroić rabarbar do ciasta?
- Najlepiej na kawałki około 1-2 cm. Dzięki temu po upieczeniu nadal będzie wyczuwalny.
- Jak długo piec szybkie ciasto z rabarbarem i migdałami?
- W temperaturze 180°C, na programie góra-dół, zwykle wystarcza około 40 minut.
- Czy to ciasto można upiec dzień wcześniej?
- Tak. Po całkowitym wystudzeniu dobrze się kroi i następnego dnia nadal jest smaczne.
Inne wypieki z rabarbarem
- Podstawowe ciasto z rabarbarem
- Ciasto z rabarbarem i budyniem
- Szybki placek z rabarbarem
- Więcej podobnych przepisów znajdziesz w kategorii rabarbar.
