Babeczki czekoladowe z polewą czekoladową
Babeczki czekoladowe z polewą czekoladową zawsze robią wrażenie. Intensywnie czekoladowe, wilgotne i miękkie w środku, z błyszczącą, aksamitną polewą na wierzchu, stanowią idealny deser dla miłośników słodkich przyjemności. Proste w przygotowaniu i efektowne, szybkie babeczki czekoladowe sprawdzą się na każdą okazję, od codziennej przekąski po uroczyste przyjęcia. Przeczytaj przepis i dowiedz się jak zrobić babeczki czekoladowe.
Babeczki czekoladowe przepis
Składniki
Składniki na ciasto
- 200 g masła
- 1,5 szkl mąki pszennej
- 1/3 szkl mleka
- 1 szkl cukru
- 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli
Składniki polewy
- 100 g ciemnej czekolady
- 2 łyżki masła
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta na babeczki
Przygotować formę do pieczenia babeczek, powkładać do każdego zagłębienia papierowe papilotki, które zapobiegną przywieraniu ciasta i ułatwią wyjęcie gotowych wypieków. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C, ustawić grzanie góra-dół, aby zapewnić równomierne pieczenie i uzyskać idealnie wypieczone babeczki.
W małym rondelku i rozpuść masło, cukier, cukier waniliowy, kakao oraz mleko, mieszając wszystkie składniki za pomocą trzepaczki lub drewnianej łyżki. Mieszać, aż składniki całkowicie się połączą, tworząc gładką, jednolitą masę o aksamitnej konsystencji. Uważać, aby ogień był naprawdę mały zbyt wysoka temperatura może sprawić, że masa się zwarzy lub przypali.
Gdy masa będzie gotowa, zdjąć rondelek z ognia i odstawić do ostudzenia. Nie przyspieszać procesu chłodzenia, np. wstawiając masę do lodówki, powinna naturalnie osiągnąć temperaturę pokojową. Zbyt zimna mieszanka mogłaby wpłynąć na konsystencję ciasta, dlatego ważne jest, aby była jedynie letnia, ale nie lodowata. Tak przygotowana masa będzie idealną bazą do dalszego etapu przygotowywania wypieku.
W osobnej misce dokładnie przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, aby pozbyć się ewentualnych grudek i napowietrzyć suche składniki, co zapewni lekką strukturę ciasta. Następnie stopniowo, partiami, dodawać suche składniki do wcześniej przygotowanej mokrej masy. Równocześnie dodawać jajka (w temperaturze pokojowej), jedno po drugim, mieszając po każdym dodaniu. Miksować całość na najniższych obrotach. Kontynuować mieszanie, aż składniki się połączą i powstanie gładkie, jednolite ciasto o odpowiedniej konsystencji, bez śladów mąki.
Przygotowane ciasto równomiernie rozdzielić między papilotki w foremce do babeczek, wypełniając je do około 2/3 wysokości, aby dać miejsce na wyrośnięcie podczas pieczenia. Następnie wstawić foremkę do wcześniej rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut, aż babeczki wyrosną i przejdą test suchego patyczka. Patyczek po wbiciu w ciasto powinien wyjść czysty, bez śladów surowego ciasta. Po upieczeniu ostrożnie wyjąć foremki z piekarnika i odstawić babeczki na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Tak przygotowane proste babeczki czekoladowe dekorujemy polewą.
Przygotowanie polewy
Czekoladę pokroić jak najdrobniej, dodać 2 łyżki masła i wstawić na 1-2 min do mikrofali do rozpuszczenia. Wymieszać i polać ostygnięte babeczki czekoladowe.
Zobacz inne przepisy
