Gofry szpinakowe z łososiem i dipem śmietanowym
Gofry szpinakowe to wytrawna wersja klasycznego ciasta na gofry. Szpinak nadaje im delikatny kolor i lekko ziołowy smak, który dobrze łączy się z wędzonym łososiem i prostym dipem śmietanowym. To propozycja na śniadanie, kolację lub brunch – szczególnie wtedy, gdy zamiast słodkich dodatków wolisz coś bardziej konkretnego.
Najważniejsze parametry: dobrze rozgrzana gofrownica, konsystencja jak w klasycznym cieście na gofry i pieczenie do lekkiego zrumienienia. Gotowe gofry odkładaj na kratkę, żeby nie zmiękły od pary.
Składniki
Składnik na ciasto
- 2 duże garście świeżego szpinaku
- 2 szklanki mąki pszennej
- 4 jajka
- 1,5 szkl mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 6 łyżek oleju
- szczypta soli
- 1 ząbek czosnku
Dodatki
- 200 g wędzonego na zimno łososia
- 1 szkl śmietany 18%
- pęczek koperku lub szczypiorku
Przygotowanie
Ciasto na gofry szpinakowe
Dokładnie umyć świeży szpinak i osuszyć. Jeśli liście są większe, można je lekko posiekać.
Do blendera dodać szpinak, mleko, czosnek i olej zmiksować całość na gładką masę.
W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno mikserem. Dodać żółtka i jeszcze ubijać przez chwilę.
Dodać zblendowaną masę szpinakową i mąkę z proszkiem do ubitych jajek. Mieszać do uzyskania gładkiego ciasta. Konsystencja powinna być podobna do klasycznego ciasta na gofry jeśli jest zbyt gęste, dodać odrobinę mleka.
Rozgrzej gofrownicę i lekko natłuść jej powierzchnię za pomocą pędzelka kuchennego olejem. Piec gofry przez około 5 minut, aż staną się złociste i lekko chrupiące.
Dip śmietanowy i podanie
Posiekać drobno koperek lub szczypiorek i wymieszać ze śmietaną.
Wytrawne gofry podawać z plastrami wędzonego łososia i dipem śmietanowym.
Jak uzyskać wyraźnie chrupiące gofry szpinakowe?
Szpinak zawiera dużo wody, dlatego po umyciu warto go dokładnie osuszyć. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj 1–2 łyżki mąki lub zmniejsz ilość mleka.
Gofrownica powinna być dobrze rozgrzana przed pierwszą porcją. Gofry piecz do wyraźnego zrumienienia i po wyjęciu odkładaj na kratkę, aby para mogła swobodnie odparować.
Wytrawny start dnia
- Jeśli lubisz szpinak o poranku, przygotuj naleśniki ze szpinakiem i serkiem waniliowym.
- Dla fanów lekkich sałatek polecamy śniadaniową sałatkę z halloumi i awokado.
- Eleganckim pomysłem na śniadanie będą szparagi z jajkiem i sosem holenderskim.
- Inne wytrawne inspiracje znajdziesz w kolekcji przepisów śniadaniowych.
