Kogel mogel – jak zrobić w domu? Przepis krok po kroku
Kogel mogel to jeden z najprostszych i jednocześnie najbardziej kultowych deserów, który zna niemal każdy z dzieciństwa. Kogel mogel powstał w Europie Wschodniej, a szczególną popularność zdobył w Polsce. W czasach, gdy dostęp do słodyczy był ograniczony, kogel-mogel był namiastką luksusowego deseru.
Kogel mogel jest słodki, kremowy i niezwykle prosty do zrobienia. Składa się jedynie z żółtek i cukru, które uciera się tak długo, aż powstanie puszysta, gęsta masa o jasnym kolorze. Jego smak jest wyjątkowy, słodki i zarazem delikatny, a sposób przygotowania sprawia, że ma w sobie coś magicznego. Do dziś wiele osób przygotowuje kogel mogel nie tylko jako deser, ale także jako naturalny sposób na ból gardła, wzmacniający głos czy poprawiający samopoczucie w chłodne dni.
Przepis na kogel mogel
Składniki
- 4 żółtka jaj (świeżych, najlepiej od sprawdzonego dostawcy)
- 4 łyżki drobnego cukru (najlepiej cukru pudru)
Dodatkowo (opcjonalnie)
- kilka kropel aromatu waniliowego lub 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka kakao (dla wersji czekoladowej)
- owoce sezonowe do podania
Jak zrobić kogel mogel?
Na początku jajka należy dokładnie umyć i sparzyć gorącą wodą. Następnie ostrożnie oddzielić żółtka od białek. Do kogla mogla używa się wyłącznie żółtek, dlatego białka można zachować do innego przepisu, np. na bezę.
Żółtka umieścić w misce i wsypać cukier. Tradycyjnie masę uciera się drewnianą pałką lub łyżką, ale można także użyć miksera, co znacznie przyspieszy pracę. Ucieranie powinno trwać kilka minut – aż masa stanie się puszysta, gęsta i jasnokremowa. Im dłużej żółtka są ubijane z cukrem, tym kogel mogel ma bardziej delikatną konsystencję.
Do podstawowej masy można dodać odrobinę aromatu waniliowego, który podkreśli smak, lub kakao, które zamieni deser w wersję czekoladową. Wszystko należy dokładnie wymieszać, aż składniki dobrze się połączą.
Gotowy kogel mogel najlepiej przełożyć do małych szklanek lub pucharków i od razu podawać. Najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, kiedy masa jest lekka i puszysta.
Z czym podawać kogel mogel?
Choć klasyczna wersja składa się wyłącznie z żółtek i cukru, deser świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Można podać go z sezonowymi owocami – malinami, truskawkami czy borówkami – które przełamią słodycz i dodadzą świeżości. Doskonałym uzupełnieniem będzie też pokruszona gorzka czekolada, cynamon albo wiórki kokosowe. W niektórych domach kogel mogel podawany był także jako kremowy dodatek do wafli lub herbatników.
