Makaron sojowy z kurczakiem i warzywami w 30 minut
Makaron sojowy z kurczakiem i warzywami to lekka, szybka i wyjątkowo smaczna propozycja inspirowana kuchnią azjatycką. Dzięki użyciu makaronu sojowego, który jest niskokaloryczny i lekkostrawny, danie sprawdzi się dla osób dbających o linię, ale nie chcących rezygnować z intensywnych smaków.
Aromatyczny sos na bazie sosu sojowego, octu ryżowego i odrobiny cukru, świeży imbir, czosnek i warzywa sprawiają, że całość jest sycąca i smaczna. Makaron sojowy z warzywami przygotujesz w mniej niż 30 minut – nadaje się na szybki obiad lub kolację z azjatyckim twistem, bez poczucia ciężkości.
Przepis na makaron sojowy z kurczakiem
Składniki
- 150 g makaronu sojowego
- 250 g piersi z kurczaka
- 1 łyżka oliwy lub masła klarowanego
- 2 cm kawałek świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 200 g mrożonego groszku zielonego
- 1 średnia marchewka
- 1/2 papryczki chili
Składniki na sos sojowy
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki octu ryżowego
Przygotowanie
Makaron sojowy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu zalać wrzątkiem, odstawić na kilka minut, następnie odcedzić.
Imbir i czosnek obrać, zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Marchewkę obrać i pokroić w małą kostę. Papryczkę chili pokroić w cienkie plasterki.
Kurczaka pokroić w małe kawałki. Na dużej patelni lub woku rozgrzać olej, dodać imbir i czosnek, smażyć chwilę, aż uwolnią aromat. Następnie dodać kurczaka i smażyć przez kilka minut, aż mięso się zarumieni i będzie usmażone w środku.
Dodać marchewkę, mrożony groszek i chili. Smażyć razem przez kilka minut, aż warzywa zmiękną, ale zachowają jędrność.
W osobnej miseczce wymieszać składniki sosu: sos sojowy, ocet ryżowy i cukier, aż do rozpuszczenia cukru.
Do patelni dodać przygotowany makaron sojowy oraz sos. Całość dokładnie wymieszać i smażyć jeszcze przez 3 minuty, aby składniki dobrze się połączyły i podgrzały. Podawać od razu, danie można udekorować świeżą kolendrą lub sezamem.
Wskazówki do makaronu z sosem sojowym i kurczakiem
- Makaron sojowy – przygotowanie: zalej wrzątkiem na czas z etykiety, odcedź i pozwól odparować. Suchsze nitki lepiej chłoną sos.
- Smażenie mięsa: kurczak pokrojony równo, wysoka temperatura, mało mieszania – szybciej się zarumieni i nie puści soku.
- Aromaty na start: imbir i czosnek dodaj na rozgrzany tłuszcz na kilkadziesiąt sekund. Dzięki temu oddadzą zapach, ale nie zgorzknieją.
- Warzywa: marchew i mrożony groszek dorzuć po obsmażeniu mięsa, smaż krótko, by zachować jędrność. Chili dodaj na końcu, kontrolując ostrość.
- Sos – balans: połącz sos sojowy, ocet ryżowy i cukier. Jeśli wolisz bardziej „mokre” danie, dolej 2–3 łyżki wody – wtedy makaron z sosem sojowym lepiej oblepi nitki.
- Łączenie na patelni: dołóż makaron i wlej sos, mieszaj energicznie 2–3 minuty. Tak przygotowany makaron sojowy smażony pozostaje sprężysty, a składniki są równomiernie pokryte.
- Wykończenie: sezam upraż na suchej patelni, kolendra dodana na końcu odświeży makaron i podbije aromat imbiru.
Zamienniki składników do makaronu z sosem sojowym
- Makaron: makaron sojowy możesz podmienić na ryżowy lub pszenny udon. Przy większej ilości sosu oba sprawdzą się w daniu typu makaron z sosem sojowym i kurczakiem.
- Mięso: pierś zamień na udko bez kości (bardziej soczyste) albo tofu naturalne w kostce – wówczas wychodzi pełny makaron sojowy z warzywami w wersji wege.
- Kwasowość: zamiast octu ryżowego użyj soku z limonki, dodawaj po łyżeczce i próbuj, by nie zdominować sosu.
- Słodycz: cukier zastąp miodem lub syropem klonowym.
- Warzywa: groszek i marchew zamień na brokuł lub cukinię pokrojoną w cienkie półplastry, wszystkie działają w krótkim smażeniu.
- Ostrość: świeże chili zastąp płatkami chili lub pastą sambal, zaczynaj od małej ilości i koryguj na końcu.
- Bez glutenu: użyj tamari zamiast zwykłego sosu sojowego i upewnij się, że makaron jest certyfikowany BG – powstanie bezpieczny sojowy makaron dla osób na diecie.
Azjatyckie pomysły na makarony
