Makaron ryżowy z warzywami i sosem rybnym to danie inspirowane kuchnią azjatycką. Prosty skład, krótki czas przygotowania i pełnia smaku – chrupiące warzywa, delikatny makaron i intensywny, wyrazisty aromat. To świetna propozycja zarówno na lunch, jak i na kolację – lekka, ale sycąca, z dodatkiem świeżej kolendry, która dodaje całości świeżości i egzotycznego charakteru. Podobne klimaty znajdziesz w przepisie kurczak po wietnamsku, czyli szybki obiad z ryżem i warzywami.
Przepis na makaron ryżowy z warzywami
Składniki
- 1 opakowanie makaronu ryżowego 200 g
- 1 papryka czerwona
- 1 mała cukinia
- 1 mała marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki sosu rybnego
- świeża kolendra
- sól i pieprz
- 2-3 łyżki oliwy
- 1 łyżka sezamu
Jak przygotować makaron ryżowy
Makaron ryżowy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut do zmięknięcia, a następnie odcedzić.
Warzywa (paprykę, marchewkę i cukinię) pokroić w cienkie paseczki (julienne). Czosnek obrać i drobno posiekać.
Na dużej patelni lub w woku rozgrzać oliwę, dodać czosnek i podsmażać przez ok. 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Dodać marchewkę i smażyć przez 2 minuty, następnie dodać paprykę i cukinię. Smażyć wszystko przez kolejne 4-5 minut, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą lekko chrupiące.
Dodać ugotowany makaron ryżowy oraz sos rybny. Wszystko dokładnie wymieszać, smażyć jeszcze 1-2 minuty, aby smaki się połączyły.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać od razu, udekorowane świeżą kolendrą i posypane sezamem.
Warzywa, makaron ryżowy i sos rybny – tak to połączysz
Makaron ryżowy przygotowuje się bardzo szybko, zwykle wystarczy zalać go wrzątkiem lub krótko obgotować. W tym czasie możesz pokroić warzywa: marchewkę w cienkie słupki, paprykę w paski, a cukinię w półplasterki. Warto zadbać, by warzywa zachowały lekkość i chrupkość, dlatego smażymy je krótko na oliwie z dodatkiem czosnku.
Gdy warzywa zmiękną, dodajemy makaron ryżowy, sos rybny i opcjonalnie odrobinę soli i pieprzu – pamiętaj, że sos rybny jest słony sam w sobie. Całość posypujemy sezamem i świeżą kolendrą, która nadaje daniu wyjątkowego, świeżego aromatu. Makaron ryżowy z warzywami w tej wersji to idealna propozycja dla fanów kuchni azjatyckiej i osób, które szukają szybkich dań bezmięsnych.
Czym zastąpić składniki?
- Makaron ryżowy możesz zastąpić makaronem soba, udon, ramenem lub nawet pszennym spaghetti.
- Sos rybny da się wymienić na jasny sos sojowy lub sos hoisin dla słodszego wariantu.
- Zamiast świeżej kolendry użyj natki pietruszki lub szczypiorku.
- Paprykę i cukinię można wymienić na grzyby, pak choi, fasolkę szparagową lub cebulę dymkę.
Wskazówki kuchenne
- Nie rozgotowuj makaronu ryżowego – wystarczy go zalać wrzątkiem lub krótko ugotować, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Warzywa najlepiej pokroić cienko – dzięki temu szybko się usmażą i nie stracą chrupkości.
- Jeśli nie masz sosu rybnego, użyj sosu sojowego – smak będzie inny, ale równie ciekawy.
- Danie świetnie smakuje z dodatkiem soku z limonki lub odrobiną chilli dla pikantnego akcentu.
- Sezam można wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni – zyska intensywniejszy smak.
Azjatyckie dania z makaronem
