Pieczony ser feta z pomidorkami - hit w greckim stylu
Pieczony ser feta z pomidorkami koktajlowymi to danie, które w ostatnich latach podbiło internet i serca wszystkich miłośników prostych, szybkich i aromatycznych przepisów. Pochodzi z kuchni śródziemnomorskiej, gdzie ser feta często pieczony jest z oliwą, czosnkiem i ziołami, a następnie podawany z chrupiącym pieczywem lub makaronem.
Przepis na pieczony ser feta z pomidorkami koktajlowymi jest prosty i szybki. Doskonale sprawdzi się na obiad, kolację z rodziną lub przyjaciółmi czy elegancki posiłek na letnim tarasie z kieliszkiem białego wina. Nadmiar fety możesz wykorzystać do przygotowania chaczapuri, gruzińskiego placeka z serem.
Przepis pieczony ser feta z pomidorkami koktajlowymi
Składniki
- 500 g sera feta (można użyć oryginalnej greckiej fety lub fety w stylu greckim)
- 500 g pomidorków koktajlowych (mogą być czerwone, żółte lub mieszane)
- 4 ząbki czosnku
- 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- świeżo mielony czarny pieprz
- 400 g makaronu spaghetti
Przygotowanie
Pomidorki koktajlowe dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Ząbki czosnku obrać ze skórki, pozostawić w całości lub przekroić na połówki, jeśli są duże. Dzięki temu w trakcie pieczenia czosnek zmięknie i uwolni swój aromat do oliwy i sera, nadając daniu głęboki, wyrazisty smak.
Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C (góra-dół, z termoobiegiem). Do naczynia żaroodpornego włożyć sera feta pokrojony na grube plastry, umieszczając na środku. Wokół sera rozsypać pomidorki koktajlowe oraz rozłożyć przygotowane ząbki czosnku. Całość polać równomiernie 6 łyżkami oliwy z oliwek, starając się, aby część oliwy znalazła się na serze, a część na pomidorkach i czosnku.
Wierzch całości oprószyć ziołami prowansalskimi, które nadadzą aromat śródziemnomorski. W razie potrzeby można również dodać odrobinę świeżo mielonego czarnego pieprzu, aby podkreślić smak fety i pomidorków. Solenie dania nie jest konieczne, ponieważ ser feta sam w sobie jest wystarczająco słony. Naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 minut, aż ser zmięknie, a pomidorki popękają i puszczą sok, tworząc aromatyczny sos wraz z oliwą i ziołami. W tym czasie można przygotować makaron.
Makaron spaghetti ugotować w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, do uzyskania stopnia al'dente (zazwyczaj około 10 minut). Ugotowany makaron odcedzić, zachowując około pół szklanki wody z gotowania, która może być przydatna do rozrzedzenia sosu, jeśli będzie zbyt gęsty.
Po upieczeniu naczynie wyjąć z piekarnika. Za pomocą widelca lub drewnianej łyżki ser feta delikatnie rozgnieść i wymieszać z pomidorkami oraz powstałym sosem czosnkowo-ziołowym, aż całość stworzy kremowy, aromatyczny sos. Do naczynia dodać ugotowany makaron spaghetti i dokładnie wymieszać, aby wszystkie nitki pokryły się sosem. W razie potrzeby można dodać odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby sos był bardziej aksamitny.
Z czym podawać pieczony feta z pomidorkami?
Pieczony ser feta z pomidorkami koktajlowymi podany z makaronem spaghetti to danie kompletne i sycące, które można serwować samodzielnie jako pełnoprawny obiad lub kolację. Doskonale smakuje w towarzystwie kieliszka schłodzonego, wytrawnego białego wina, takiego jak Sauvignon Blanc czy Pinot Grigio, które podkreśli jego śródziemnomorski charakter. Jeśli zostanie Ci kawałek fety i garść pomidorków, następnego dnia zaplanuj śniadanie w postaci szakszuki ze szpinakiem i serem feta.
Pieczony ser feta z pomidorkami można podawać również z sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych z odrobiną oliwy i octu balsamicznego, co doda świeżości i lekkości. Świetnie komponuje się także z pieczywem czosnkowym lub grzankami z bagietki, którymi można zebrać resztki aromatycznego sosu z talerza.
