Sałatka z pomidorów - przepis z pieczoną papryką i serem feta
Latem, gdy pomidory są najsłodsze, a papryka najdorodniejsza, warto sięgnąć po przepisy, które wydobywają z tych warzyw to, co najlepsze. Sałatka z pomidorów, aromatycznej pieczonej papryki i słonej fety to danie, które doskonale smakuje i pasuje niemal do wszystkiego: pieczywa, grillowanych mięs, ryb, jako sałatka do obiadu, czy jako samodzielna lekka kolacja.
Charakteru do sałatki z pomidorów dodaje świeża bazylia – zarówno posiekana, jak i w całych listkach – która pięknie komponuje się z warzywami i serem. Całość dopełnia odrobina dobrej oliwy z oliwek, która podkreśla naturalną słodycz pomidorów i nadaje sałatce połysku. Jeśli szukasz bardziej klasycznej wersji tego połączenia, wypróbuj sałatkę grecką z serem feta i pomidorami – szybką, prostą i zawsze smaczną.
Przepis na sałatkę z pomidorów
Składniki
- 2 duże czerwone pomidory (np. malinowe)
- garść pomidorków koktajlowych
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 100 g dobrej jakości fety (twardej i słonej, np. greckiej)
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki świeżo natki pietruszki
- kilka listków świeżej bazylii do dekoracji
- świeżo zmielony pieprz
- (opcjonalnie: odrobina soku z cytryny lub octu winnego)
Przygotowanie
Papryki (czerwoną i żółtą) umyć, osuszyć i w całości ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C i piec przez 25 minut, aż skórka się pomarszczy i miejscami przypali. W połowie czasu obrócić papryki, aby równomiernie się upiekły. Po wyjęciu z piekarnika przełożyć je do miski i przykryć folią lub talerzem para pomoże zmiękczyć skórkę. Po 10 minutach ostudzić i obrać ze skóry, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski.
Duże pomidory pokroić na cząstki lub grube plastry. Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki lub ćwiartki, jeśli są większe. Umieścić je na półmisku.
Do pomidorów dodać pokrojoną pieczoną paprykę. Warzywa skropić oliwą z oliwek i delikatnie wymieszać. Dodać pokruszoną fetę, najlepiej robić to ręcznie, aby uzyskać nieregularne kawałki. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem (sól zazwyczaj nie jest potrzebna, ponieważ feta jest wystarczająco słona).
Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki oraz kilka całych listków dla ozdoby. Sałatkę można dodatkowo skropić sokiem z cytryny lub odrobiną octu winnego, jeśli ma mieć bardziej wyrazisty, lekko kwaśny profil smakowy. Całość najlepiej zostawić na 15 minut, by smaki się połączyły, a warzywa lekko puściły sok.
Najlepsza sałatka z pomidorów na lato
Jeśli szukasz lekkiej i kolorowej propozycji na lato, sałatka z pomidorów i pomidorków koktajlowych z dodatkiem papryki i fety będzie idealnym wyborem. Jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a efekt końcowy zachwyca świeżością i smakiem.
Sałatka z pomidorkami koktajlowymi to także doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. Możesz ją dowolnie modyfikować w zależności od zawartości lodówki. Ta surówka z pomidorów sprawdzi się zarówno jako dodatek do dań z grilla, makaronów, jak i dań mięsnych czy ryb.
Nie zapominajmy też o wartościach odżywczych. Jeśli zastanawiasz się, jakie witaminy ma pomidor, odpowiedź jest prosta: to bogactwo witaminy C, A, K, potasu i likopenu – naturalnego przeciwutleniacza. Dzięki temu sałatka z pomidorami nie tylko smakuje, ale też wspiera Twoje zdrowie.
Z czym podawać sałatkę z pomidorów?
Ta sałatka doskonale smakuje z pieczywem, świeżą bagietką, grzankami lub chlebem na zakwasie. Sprawdzi się jako dodatek do dań z grilla, pieczonego kurczaka, a także jako uzupełnienie dań kuchni śródziemnomorskiej, np. z makaronami, rybami czy hummusem.
Sałatka z pomidorów podana w temperaturze pokojowej będzie idealna na piknik, lekki lunch lub jako kolorowa przystawka na przyjęcie. Można ją także uzupełnić o oliwki, grillowaną cukinię albo garść ugotowanej kaszy kuskus, tworząc z niej pełnowartościowe danie.
Sałatka z pomidorów, pieczonej papryki i fety to kwintesencja lata na talerzu, kolorowa, pachnąca i prosta w przygotowaniu. Doskonała zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.
Sałatka z pomidorów – co warto wiedzieć?
- Dojrzałe, soczyste pomidory malinowe to podstawa – ich smak robi różnicę.
- Sałatka z pomidorów najlepiej smakuje świeża – nie przechowuj jej długo po przygotowaniu.
- Pokrój pomidory w nieregularne kawałki – będą wyglądać bardziej apetycznie i naturalnie.
- Sałatka z pomidorkami koktajlowymi zyskuje na smaku, gdy dodasz do niej listki świeżej bazylii.
- Zamiast pietruszki możesz dodać świeży szczypiorek lub rukolę – sałatka z pomidorów do obiadu świetnie komponuje się z różnymi ziołami.
Czym zastąpić fetę lub pomidorki w sałatce?
- Pomidory malinowe - inne odmiany czerwonych pomidorów, np. śliwkowe, San Marzano
- Pomidorki koktajlowe - mogą być też żółte cherry, truskawkowe lub winogronowe
- Feta - sprawdzi się ser sałatkowy, mozzarella, a nawet kozi ser
- Papryka czerwona i żółta - możesz użyć dowolnej, również pieczonej papryki ze słoika
- Oliwa z oliwek - możesz zamienić na olej lniany lub rzepakowy tłoczony na zimno
- Sok z cytryny / ocet winny - zamienne, możesz też użyć octu balsamicznego dla lekkiej słodyczy
