Wilgotne ciasto czekoladowe z wiśniami
Wilgotne ciasto czekoladowe z wiśniami to prosty i wyjątkowo efektowny deser, o intensywnym aromacie kakao, subtelnej nucie migdałów z soczystymi lekko kwaśnymi wiśniami. Dzięki dodatkowi mielonych migdałów ciasto ma wyjątkowo wilgotną, lekko ciężką strukturę, która długo pozostaje świeża. To świetna propozycja na szybkie weekendowe ciasto do kawy, a także elegancki deser na przyjęcia, spotkania rodzinne i świąteczny stół. Przygotowanie ciasta czekoladowego z wiśniami nie wymaga miksera planetarnego ani zaawansowanych umiejętności cukierniczych, dlatego każdy powinien sobie z nim poradzić.
Lubisz desery z owocami w środku ciasta? Śliwki sprawdzą się podobnie jak wiśnie. Poznaj przepis na muffinki ze śliwkami - składniki są proste, a czas przygotowania krótki.
Przepis na wilgotne ciasto czekoladowe z wiśniami
Składniki
- 150 g cukru
- 3 duże jajka
- 150 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 100 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 180 g mąki pszennej
- 100 g mielonych migdałów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao (ciemnego, niesłodzonego)
- 500 g wydrylowanych wiśni (mogą być świeże lub mrożone, wcześniej rozmrożone i odsączone z soku)
Jak przygotować wilgotne ciasto czekoladowe?
Przygotować formę do pieczenia najlepiej prostokątną formę o wymiarach około 20x30 cm. Formę należy wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i oprószyć mąką, aby ciasto nie przywarło do boków.
W dużej misce umieścić jajka oraz cukier. Całość ubijać mikserem ręcznym lub trzepaczką przez około 5 minut, aż masa stanie się jaśniejsza i bardziej puszysta. Następnie do masy wlać olej oraz mleko i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszać na wolnych obrotach miksera lub ręcznie trzepaczką, aż składniki się połączą.
W osobnej misce przesiać mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia oraz kakao, aby pozbyć się grudek i napowietrzyć suche składniki. Do przesianej mieszanki dodać mielone migdały i wymieszać. Suchą mieszankę wsypywać stopniowo do mokrych składników, mieszając łopatką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników. Ciasta nie należy mieszać zbyt długo, aby nie straciło puszystości.
Gotowe ciasto przelać do przygotowanej formy i wyrównać wierzch szpatułką. Na wierzchu ułożyć wydrylowane wiśnie, lekko wciskając je w ciasto, aby podczas pieczenia część owoców znalazła się w środku, a część pozostała widoczna na powierzchni, co nada ciastu piękny, rustykalny wygląd.
Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C (góra-dół, bez termoobiegu) i piec przez około 40-45 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto należy wyjąć z piekarnika i odstawić do przestudzenia w formie na około 15 minut, a następnie wyjąć na kratkę cukierniczą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem wierzch ciasta można oprószyć cukrem pudrem lub polać roztopioną gorzką czekoladą, aby nadać mu elegancki i apetyczny wygląd.
Z czym podawać wilgotne ciasto czekoladowe z wiśniami, aby zrobiło jeszcze większe wrażenie?
Ciasto długo zachowuje świeżość, dlatego może być przygotowane dzień wcześniej przed planowanym podaniem. Wilgotne ciasto czekoladowe z wiśniami najlepiej smakuje podawane samodzielnie, oprószone cukrem pudrem, ale dla większego wrażenia można je również serwować z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych. Doskonale komponuje się z filiżanką mocnej kawy, cappuccino lub herbaty owocowej. Świetnie sprawdzi się również jako deser do lampki czerwonego, wytrawnego wina, które podkreśli smak gorzkiej czekolady i kwaśnych wiśni.
Obok ciasta postaw coś chrupiącego. Churros podane na ciepło w małych porcjach tworzą fajny kontrast z wilgotnym wnętrzem ciasta czekoladowego. Po czekoladzie z wiśniami spróbuj wypieku z jabłkami, który pachnie cynamonem. Wskazówki w przepisie na szarlotkę babci na kruchym spodzie pomogą utrzymać spód w dobrej kondycji i uzyskać stabilne porcje do krojenia.
