Spaghetti z cukinii z fetą, ogórkiem i rukolą
Makaron z cukinii z serem feta to lekka propozycja z patelni z krótką listą składników: czosnek na oliwie, spaghetti z cukinii, pokruszona feta, świeży ogórek i rukola. Szybki, lekki i zdrowy posiłek, przygotowany w kilka minut przy pomocy temperówki do warzyw. To propozycja na fit kolację lub letni lunch, pełna świeżości i smaku. Delikatnie podsmażona cukinia, aromatyczny czosnek, ser feta i chrupiący ogórek tworzą razem pyszne i pożywne danie bez makaronu z mąki. Dodatkowo garść rukoli dodaje lekko ostrego akcentu i wzbogaca całość o wartości odżywcze. To świetny pomysł na posiłek niskokaloryczny, bezglutenowy i pełen warzyw – idealny dla osób dbających o linię i smak!
Przepis na makaron z cukini z serem feta
Składniki
- 2 średnie cukine
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy
- 100 g sera fety
- 1 świeży ogórek
- garść rukoli
- sól i pieprz
Przygotowanie
Cukinię umyć i osuszyć, następnie przy pomocy temperówki do warzyw lub spiralizera przygotować makaron z cukinii.
Czosnek obrać i drobno posiekać. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek i smażyć przez kilka sekund na małym ogniu, aż zacznie pachnieć, uważając, by go nie przypalić.
Dodać makaron z cukinii i smażyć przez około 5 minuty, tylko do lekkiego zmięknięcia cukinia powinna pozostać jędrna.
Zdjąć patelnię z ognia. Na wierzch dodać pokruszoną fetę, półplasterki świeżego ogórka oraz garść rukoli.
Całość doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku, delikatnie wymieszać. Spaghetti z cukinii podawać od razu, danie jest najlepsze na ciepło, zaraz po przygotowaniu.
Dobre praktyki: spaghetti z cukinii z fetą
- Jak zrobić makaron z cukinii: użyj spiralizera/temperówki do warzyw i formuj dłuższe nitki. Odciskaj delikatnie nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym.
- Makaron z cukinii smażony – czas: krótko, około 3–5 minut na małym ogniu. Cukinia ma pozostać jędrna i sprężysta.
- Czosnek na oliwie: podsmaż dosłownie kilkanaście sekund, aż poczujesz aromat. Zbyt długa obróbka może nadać gorycz.
- Doprawianie: sól dodawaj oszczędnie (feta jest słona). Pieprz świeżo mielony, ewentualnie odrobina oregano lub płatków chili.
- Ser feta: dodawaj po zdjęciu patelni z ognia, aby zachować strukturę. Możesz wymieszać część na patelni, a część posypać na talerzu.
- Świeże dodatki: ogórek w półplasterkach i rukola lądują na końcu – wnosi to kontrast temperatur i przyjemną świeżość dania.
- Porcja i podanie: podawaj od razu, na ciepło. Jeśli danie czeka, cukinia szybciej puszcza sok i traci jędrność.
Zamienniki składników do makaronu z cukinii
- Feta → ser bałkański lub kozi: zachowasz słony akcent, przy serze kozim smak makaronu z cukinii będzie bardziej mleczny.
- Oliwa → olej rzepakowy tłoczony na zimno: neutralny profil, dobry do krótkiego smażenia z czosnkiem.
- Rukola → szpinak baby: dodaj na końcu, aby liście tylko zmiękły od ciepła spaghetti z cukinii.
- Ogórek → pomidorki koktajlowe: przekrojone na pół wniosą soczystość i przyjemny kontrast.
- Czosnek świeży → czosnek granulowany: użyj szczypty na koniec, jeśli nie chcesz podsmażać.
- Dodatkowe aromaty: skórka z cytryny, odrobina soku z cytryny lub listki mięty podkreślą świeżość warzyw.
- Wersja białkowa: dołóż ciecierzycę z patelni lub grillowanego kurczaka – dobrze łączy się z fetą i oliwą.
Zobacz inne przepisy
