Zapiekany makaron z kurczakiem
Zapiekany makaron z kurczakiem kusi już samym wyglądem. Delikatna pierś z kurczaka, sprężysty makaron rigatoni oraz aksamitny sos beszamelowy tworzą smaczną kompozycję, którą dopełnia warstwa ciągnącej się mozzarelli. Ta zapiekanka makaronowa z kurczakiem jest świetnym pomysłem na rodzinny obiad – można ją przygotować z wyprzedzeniem, a następnie wstawić do piekarnika tuż przed podaniem. To prosta zapiekanka z piersią kurczaka, ale dzięki odpowiednim przyprawom i kremowej konsystencji smakuje jak z najlepszej restauracji. Niezależnie od tego, czy chcesz przygotować szybki obiad w tygodniu, czy coś wyjątkowego na weekend, ta zapiekanka z kurczakiem i makaronem zawsze się sprawdzi.
Przepis na zapiekany makaron z kurczakiem
Składniki
Składniki zapiekanki
- 200 g makaronu rigatoni (rurki)
- 200 g fileta z kurczaka
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- ½ łyżeczki płatków papryki chili
Sos beszamelowy
- 1 płaska łyżka masła
- 1 płaska łyżka mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Dodatkowo
- 100 g tartego sera mozzarella (do zapiekania)
Przygotowanie
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić i odstawić.
Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło i oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz płatki chili, chwilę podsmażyć. Dodać kurczaka, doprawić solą i pieprzem, smażyć do zarumienienia i aż mięso będzie gotowe.
W osobnym rondelku przygotować sos beszamelowy: Roztopić masło, dodać mąkę, wymieszać i chwilę podsmażyć na małym ogniu (powinna powstać jasna zasmażka). Stopniowo wlewać mleko, cały czas mieszając rózgą kuchenną, aż sos będzie gładki i lekko zgęstnieje. Doprawić do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Ugotowany makaron wymieszać z usmażonym kurczakiem i sosem beszamelowym. Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać wierzch tartą mozzarellą. Piec w nagrzanym piekarniku (200°C, góra-dół) przez około 20 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Jeśli lubisz sycące zapiekanki, koniecznie wypróbuj przepis na zapiekany makaron z kurczakiem i brokułami, w którym warzywa dodają świeżości i koloru. Smakoszom dań włoskich polecamy makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry, pełen aromatycznych przypraw. A jeśli masz ochotę na coś prostszego, ale równie pysznego, sięgnij po makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami – szybki w przygotowaniu i pełen smaku.
Sposoby na pyszną zapiekankę makaronową z kurczakiem
- Makaron ugotuj al dente – dzięki temu w piekarniku nie rozgotuje się.
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj więcej płatków papryki chili.
- Zapiekanka z piersi kurczaka najlepiej smakuje podana od razu po wyjęciu z piekarnika, kiedy ser jest jeszcze ciągnący.
- Do sosu beszamelowego możesz dodać odrobinę tartego parmezanu, aby wzbogacić smak.
- Jeśli chcesz, aby Twoja najlepsza zapiekanka z makaronem była bardziej warzywna, dodaj brokuły, szpinak lub cukinię.
Zamienniki do zapiekanki z kurczakiem i makaronem
- Makaron rigatoni można zastąpić penne, fusilli lub farfalle.
- Pierś z kurczaka można zamienić na mięso z indyka lub resztki pieczonego kurczaka.
- Mozzarellę można zastąpić goudą lub cheddarem dla bardziej wyrazistego smaku.
- Zamiast sosu beszamelowego można użyć śmietanki 30% z dodatkiem sera.
- Oliwę z oliwek możesz zastąpić masłem klarowanym lub olejem rzepakowym.
Zobacz inne przepisy
