Sałatka z truskawkami - Letnia, lekka i orzeźwiająca
Letnie dni zachęcają do sięgania po lekkie, orzeźwiające potrawy, które nie tylko sycą, ale też cieszą oko. Sałatka z truskawkami i grillowanym serem halloumi to połączenie słodyczy owoców, świeżych ziół i warzyw oraz słonego sera o wyrazistym smaku. To danie, które można przygotować szybko, bez potrzeby używania piekarnika czy długiego gotowania.
Sałatka z truskawkami doskonale sprawdzi się jako lunch, kolacja, przystawka lub nawet elegancka przekąska na spotkanie z przyjaciółmi. Charakterystyczny, lekko skrzypiący ser halloumi po podgrzaniu zyskuje złocistą skórkę i miękkie wnętrze, a w połączeniu z truskawkami i rukolą tworzy kompozycję smakową, która zachwyci zarówno miłośników kuchni roślinnej, jak i osoby szukające czegoś nowego i niebanalnego. Dodatek octu balsamicznego nadaje sałatce głębi i delikatnej słodyczy z nutą kwasowości, która idealnie równoważy całość. Latem warto sięgnąć też po sałatkę z figami, batatami i komosą ryżową – lekko i zdrowo.
Przepis na sałatkę z truskawkami
Składniki
- 200 g sera halloumi
- garść świeżej rukoli
- kilka liści świeżej bazylii
- 12 pomidorków koktajlowych
- 10 świeżych truskawek
- gęsty ocet sos balsamiczny
- oliwa z oliwek
Przygotowanie
Na początku należy przygotować wszystkie składniki. Ser halloumi pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Rozgrzać patelnię grillową lub zwykłą z nieprzywierającą powłoką, nie dodając tłuszczu, a następnie ułożyć plastry sera i grillować je po około 2-3 minuty z każdej strony, aż na powierzchni pojawią się złociste, chrupiące paski. Po usmażeniu odłożyć ser na chwilę na talerz, aby lekko przestygł, ale nie wystygł całkowicie, najlepiej smakuje lekko ciepły.
W międzyczasie umyć truskawki, usunąć szypułki i pokroić je na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości. Pomidorki koktajlowe również umyć i przekroić na połówki. Rukolę opłukać pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć, najlepiej w wirówce do sałaty, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Listki świeżej bazylii oderwać od gałązek i zostawić w całości lub delikatnie porwać na mniejsze fragmenty.
Na dużym półmisku lub talerzu do serwowania ułożyć rukolę jako bazę sałatki. Następnie równomiernie rozłożyć przekrojone truskawki, pomidorki koktajlowe oraz liście bazylii. Na wierzchu ułożyć ciepłe plastry grillowanego halloumi. Całość polać gęstym octem balsamicznym i oliwą z oliwek. W razie potrzeby doprawić świeżo mielonym pieprzem. Zazwyczaj sól nie jest konieczna, halloumi jest na tyle słony, że równoważy smak całej potrawy.
Z czym podawać sałatkę z truskawkami?
Sałatka z truskawkami i halloumi może stanowić samodzielne danie, doskonałe na lekki lunch lub kolację. Świetnie sprawdza się jako dodatek do grillowanych potraw, pieczywa (np. focacci, bagietki czy pełnoziarnistych grzanek), a także jako elegancka przystawka na letnie przyjęcia i pikniki. Można ją serwować na zimno lub z jeszcze ciepłym halloumi, w obu wersjach smakuje doskonale.
Dzięki sezonowym składnikom i kontrastom smakowym sałatka z truskawkami i halloumi to hit letniego menu. Po lekkiej sałatce podaj deser i mały kieliszek nalewki z mięty. To miłe zakończenie kolacji na tarasie. Jeśli natomiast zostaną Ci truskawki przygotuj na obiad knedle z truskawkami.
