Kompot z rabarbaru i truskawek to jeden z tych napojów, które natychmiast przywołują wspomnienie wakacji u babci, ciepłych popołudni i prostych, naturalnych smaków. To klasyczne połączenie kwaskowatego rabarbaru i słodkich, aromatycznych truskawek tworzy orzeźwiający napój idealny na ciepłe dni. Dzięki swojej lekkości i naturalnemu smakowi, kompot ten stanowi doskonałą alternatywę dla sztucznie słodzonych napojów i może być serwowany zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu z dodatkiem kostek lodu i świeżej mięty.
Kompot z rabarbaru sprawdzi się jako dodatek do obiadu, szczególnie do dań jarskich, pierogów, naleśników, placuszków czy lekkich potraw z ryżem i warzywami. Świetnie komponuje się również z wypiekami: drożdżówkami, ciastem ucieranym z owocami.
Orzeźwiający kompot to smak lata, a jeśli chcesz zatrzymać go na dłużej, przygotuj też nalewkę agrestową – domowy trunek o wyjątkowym aromacie.
Przepis na kompot z rabarbaru
Składniki
- 800 g rabarbaru (ok. 5 łodyg)
- 500 g świeżych truskawek
- 5 łyżek cukru (ilość można regulować według smaku)
- 3 litry wody
Przygotowanie
Na początek przygotować rabarbar, łodygi dokładnie umyć pod bieżącą wodą, oczyścić z ewentualnych resztek liści (które są niejadalne), a następnie pokroić na mniejsze kawałki około 2 cm długości. Nie ma potrzeby obierania rabarbaru ze skórki, ponieważ właśnie ona zawiera najwięcej koloru i aromatu, który pięknie przechodzi do napoju podczas gotowania.
Truskawki opłukać delikatnie w zimnej wodzie, odsączyć z nadmiaru wody i usunąć szypułki. W zależności od wielkości owoców, można pozostawić je w całości lub przekroić na połówki czy ćwiartki, dzięki temu szybciej oddadzą swój smak i aromat do kompotu.
W dużym garnku umieścić rabarbar i 3 litry wody. Gotować na małym ogniu przez około 20 minut, aż rabarbar zmięknie i zacznie się lekko rozpadać. Następnie do garnka dodać przygotowane wcześniej truskawki oraz cukier. Całość wymieszać i gotować jeszcze przez około 10 minut, do momentu, aż truskawki lekko się rozpadną, a smak owoców przejdzie do wody.
Po zakończeniu gotowania kompot można pozostawić do ostygnięcia pod przykryciem. Aromaty owocowe będą się nadal rozwijały, a napój nabierze pełniejszego smaku. Gotowy kompot przecedzić przez sitko, aby oddzielić owoce, jeśli ma się ochotę na klarowny napój. Można jednak również pozostawić owoce w płynie, będą stanowiły smaczną przekąskę do wyjadania łyżeczką.
Kompot podawać schłodzony, najlepiej po kilku godzinach spędzonych w lodówce. Dla dodatkowego orzeźwienia można dodać kilka listków świeżej mięty lub kostki lodu. Kompot świetnie smakuje również na ciepło, szczególnie w chłodniejsze dni.
