Makaron cannelloni z mięsem mielonym w sosie pomidorowym
Cannelloni z mięsem mielonym i sosem pomidorowym to jedno z tych dań, które robią wrażenie zarówno smakiem, jak i wyglądem. Soczyste rurki wypełnione aromatycznym farszem, zapieczone pod warstwą pomidorowego sosu i roztopionego sera, tworzą prawdziwie komfortowy, domowy posiłek. Makaron cannelloni wygląda efektownie, ale jego przygotowanie wcale nie jest trudne – wystarczy kilka prostych kroków, aby na stole pojawiło się danie rodem z włoskiej trattorii.
Makaron cannelloni z mięsem mielonym w sosie pomidorowym to smaczna propozycja na rodzinny obiad, niedzielne spotkanie lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś sycącego, rozgrzewającego i pysznego. Jeżeli potrzebujesz przepisu na szybki obiad polecamy też makaron świderki z mięsem mielonym.
Przepis na cannelloni z mięsem mielonym
Składniki
Składniki nadzienia
- 12 rurek makaronu cannelloni
- 400 g mięsa mielonego (np. wołowego lub wieprzowo-wołowego)
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- szczypta papryki mielonej, pieprzu i soli
Składniki sosu
- 700 ml przecieru pomidorowego
- 125 ml wody
- świeża bazylia
- 2 ząbki czosnku
- 200 g mozzarelli
- szczypta soli, cukru i bazylii
Przygotowanie
Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać posiekaną cebulę i czosnek, smażyć do zeszklenia. Dodać mięso mielone i smażyć, rozdrabniając, aż się zarumieni. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Ostudzić.
Rurki cannelloni napełnić farszem mięsnym przy pomocy łyżeczki.
Do rondla wlać 1 łyżkę oliwy i lekko podsmażyć czosnek pokrojony w plasterki, aż zacznie pachnieć nie rumienić. Dodać przecier pomidorowy oraz wodę doprowadzić do wrzenia. Doprawić do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem, szczyptą cukru oraz posiekaną świeżą bazylią. Gotować 10 minut na małym ogniu.
Na dnie naczynia żaroodpornego o wymiarach rozprowadzić cienką warstwę sosu pomidorowego. Ułożyć na dnie jedna warstwę rurek canolli z nadzieniem.
Całość zalać pozostałym sosem pomidorowym, a następnie posypać startą mozzarellą.
Naczynie przykryć pokrywką lub folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180 C przez 30 minut pod przykryciem, następnie zdjąć folię i zapiekać jeszcze 10 minut, aż ser się zarumieni.
Przygotowanie cannelloni z mięsem mielonym zaczynamy od klasycznego farszu: cebula i czosnek podsmażone na oliwie, następnie mięso doprawione przyprawami i chwilę duszone. Nie trzeba go długo gotować – wystarczy, że lekko się zetnie. Rurki makaronu cannelloni faszerujemy nadzieniem (najłatwiej przy pomocy rękawa cukierniczego lub łyżeczki).
Następnie układamy nadziewany makaron w naczyniu żaroodpornym, zalewamy go sosem pomidorowym z dodatkiem czosnku, bazylii i wody, a na wierzch ścieramy mozzarellę. Po zapieczeniu ser się ciągnie, a rurki są miękkie i przesiąknięte aromatem z sosu. To danie możesz przygotować wcześniej i tylko włożyć do piekarnika tuż przed podaniem.
Praktyczne porady do przygotowania cannelloni
- Rurek cannelloni nie musisz wcześniej gotować – wystarczy, że sos będzie dość rzadki i całość przykryjesz folią na pierwsze 30 minut pieczenia.
- Do nadziewania użyj woreczka z odciętym rogiem lub rękawa cukierniczego – to dużo wygodniejsze niż łyżka.
- Sos powinien całkowicie przykrywać makaron – inaczej wierzch może pozostać twardy.
- Dodaj odrobinę cukru do sosu, jeśli pomidory są zbyt kwaśne.
- Świeża bazylia dodaje daniu aromatu, posyp nią zapiekankę przed podaniem.
Nie masz składników? Oto zamienniki
- Mięso mielone: możesz użyć tylko wołowego, tylko wieprzowego, mięsa z indyka albo farszu wegetariańskiego (np. z soczewicy lub tofu).
- Przecier pomidorowy: zastąp passatą, pomidorami z puszki lub domowym sosem.
- Makaron cannelloni: zamiast rurek możesz użyć naleśników i zrobić cannelloni naleśnikowe.
- Mozzarella: sprawdzi się też parmezan, gouda lub ser żółty.
- Bazylia świeża: zastąp natką pietruszki lub suszoną bazylią.
Makarony z mięsem
