Ten makaron udon z kurczakiem i warzywami to danie na szybki obiad w azjatyckim stylu. Miękki, sprężysty makaron udon, soczysty kurczak, mieszanka warzyw z grzybami mun i aromatyczny sos sojowy z nutą chili tworzą razem pełne smaku, zbilansowane danie. Całość przygotowuje się na jednej patelni (lub w woku), a efekt zachwyca – prosto, szybko i pysznie. Sezam na wierzchu dodaje nie tylko chrupkości, ale i efektownego wykończenia. To przepis, który zadowoli fanów kuchni orientalnej. Udon z kurczakiem to przepis doskonały dla zabieganych – szybki, sycący i pełen smaku. Lubisz azjatyckie smaki? Zobacz też kurczak teriyaki – klasyczne danie z ryżem.
Makaron udon - przepis z kurczakiem i warzywami
Składniki
- 200 g świeżego makaronu udon
- 200 g mrożonej mieszanki warzyw chińskich z grzybami mun
- 150 g fileta z kurczaka
- 3 łyżki sosu sojowego
- ½ łyżeczki pasty chili
- 2 łyżki oleju sezamowego lub kokosowego
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka czarnego i białego sezamu
Przygotowanie
Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski. Na dużej patelni lub w woku rozgrzać olej, dodać posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie kurczaka. Smażyć przez kilka minut, aż mięso się zarumieni i będzie gotowe.
Dodać mrożoną mieszankę warzyw chińskich z grzybami mun, smażyć wszystko razem przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa się podgrzeją i zmiękną.
Dodać do warzyw sos sojowy i pastę chili, dokładnie wymieszać. Włożyć na patelnię świeży makaron udon i smażyć całość jeszcze przez 3-4 minuty, aż makaron będzie gorący i dobrze połączy się z sosem.
Podawać od razu, posypując danie czarnym i białym sezamem.
Sekret udanego makaronu udon z kurczakiem tkwi w odpowiednim podsmażeniu składników – na dużym ogniu, krótko, ale intensywnie. Dzięki temu kurczak pozostaje soczysty, a warzywa nie tracą koloru ani chrupkości. Użycie gotowej mieszanki warzyw chińskich z grzybami mun znacznie przyspiesza przygotowanie, ale możesz też wykorzystać świeże warzywa, które masz pod ręką.
Do makaronu warto dodać sos sojowy i odrobinę pasty chili, by nadać całości głębi smaku i lekkiej ostrości. Gotowy udon z kurczakiem posyp sezamem – najlepiej mieszanką białego i czarnego – oraz szczypiorkiem lub dymką. To szybkie danie z patelni, które zadowoli fanów kuchni azjatyckiej i tych, którzy po prostu lubią dobrze zjeść bez długiego stania w kuchni. Podobne dania znajdziesz w dziale szybkich obiadów.
Jeśli lubisz stir-fry z kurczakiem i warzywami, spróbuj też wersji na cienkich niteczkach – makaron sojowy z kurczakiem i warzywami robi się błyskawicznie i świetnie chłonie sos. A jeżeli masz puszkę pomidorów i dwie papryki, przygotuj kurczak po tajsku w sosie sojowym.
Wskazówki kuchenne
- Do smażenia wybierz dużą patelnię lub wok, aby wszystkie składniki miały kontakt z dnem i smażyły się równomiernie.
- Jeśli używasz mrożonych warzyw, rozmroź je wcześniej lub wrzuć bezpośrednio na gorącą patelnię – szybko odparują nadmiar wody.
- Pasta chili jest dość ostra – dostosuj ilość do swoich preferencji.
- Nie smaż makaronu zbyt długo – wystarczy, że wchłonie smak sosu.
- Udon najlepiej smakuje świeży, ale można go też odgrzewać następnego dnia.
Czym zastąpić składniki?
- Makaron udon możesz zastąpić makaronem ramen, soba lub ryżowym.
- Filet z kurczaka da się wymienić na tofu, krewetki lub polędwiczki z indyka.
- Pasta chili może być zastąpiona świeżą papryczką chili, srirachą lub całkowicie pominięta.
- Sezam to tylko dodatek – można użyć orzeszków ziemnych lub migdałów w płatkach.
- Zamiast mrożonej mieszanki warzyw użyj świeżych: papryki, marchewki, cebuli, cukinii.
Smaki kuchni azjatyckiej na obiad
